麵疙瘩在北方很非常常見，它是由麵粉加水拌成麵疙瘩，再加上一些喜歡的蔬菜，麵疙瘩的做法非常簡單，營養豐富還特別容易消化，尤其適合家裡有小孩和老人食用。

記得以前小時候，每次小編的媽媽一放假，就要纏著媽媽給做麵疙瘩當早餐吃，湯湯水水的在早上吃最合適啦，而且還不油膩，其中加入一些愛吃的蔬菜就非常的營養，現在小編長大了，不能一直待在媽媽身邊，出門在外還是會經常想念媽媽做的麵疙瘩，下面呢，小編問了媽媽具體的做法，給大家透露一下，給大家傳遞一下“媽媽的美食”。

西紅柿和雞蛋是絕配，再加上面疙瘩，怎麼弄都好吃，這種麵疙瘩不需要揉麵，也不需要給發酵，輕輕鬆鬆就能完成，街邊很多菜館裡已經鮮有面疙瘩賣了，在家動手給孩子做著吃吃看，一定會喜歡的！

【西紅柿雞蛋麵疙瘩】

食材：麵粉， 西紅柿一個， 雞蛋一個， 蔥， 姜，食用油，香菜

步驟：1 西紅柿，蔥花，薑末，香菜都切成小塊兒，備用

2 雞蛋攪拌均勻

3 麵粉放入容器中，少量加水，攪拌，拌成均勻的麵疙瘩

4 鍋中放進少許的油燒至五成熱，放入姜蔥炒香

5 加入西紅柿翻炒均勻，直至西紅柿炒至黏稠狀態，後加入清水煮開

6 倒入麵疙瘩攪拌均勻後改成中小火

7快熟後淋入雞蛋液，放進適量的鹽

8 最後撒入香菜段後盛出即可

小貼士：麵粉加水要少量多次，一邊加水哦一邊用筷子拌成均勻的麵疙瘩，具體形狀可根據自己的愛好，有的人喜歡長條形有的人喜歡塊狀的，最後也可根據自己的口味加入香油，醋，或者胡椒粉，辣椒醬等。