最近人們的生活水平日漸提高，雞腿也是成為了我們日常生活裡面的消費品。那麼我們如何在家裡製作美味的雞腿呢？要如何製作雞腿才能讓孩子更喜歡吃，更富有營養？雞肉裡面含有非常多的蛋白質，而且食用肉類對我們的身體是有益處，其中雞腿又是整隻雞裡面口感還有味道最好的地方，雞腿不僅僅是肉質勁道，而且食用起來還比較方便。我們在家裡製作的話，我個人是比較推薦滷雞腿，這樣對雞腿的營養物質保留得最好，而且製作方法也是非常的簡單。最重要的是製作出來的滷雞腿，口感也是不錯，就像是我家裡的小孩子都是非常喜歡吃。如果是按照我分享的方法來製作的話，每個人都喜歡不好說，但是絕對是符合大多地的口味。

滷雞腿的製作方法非常的簡單，我們在家裡也是能夠自己製作。我們在家就能製作出外面餐館味道的滷雞腿，不僅僅是美觀而且又好吃。製作滷雞腿的方法非常的簡單，只要講究一點點的小細節還有就是一些注意事項。那麼做出來的滷雞腿味道肯定是不會差，最重要的是還紅潤讓人非常的有食慾。

我們可以去超市或者是菜市場去購買新鮮的雞腿然後再進行仔細的清洗，只要保證雞腿表面的血水還有一些微小的雞毛能夠處理掉就可以接受。然後就可以進行焯水的步驟，我們最好是選擇下入冷水，這樣也能夠保證雞腿的口感品質。接著就是下入去腥三件套加上一些的料酒，開大火這樣效率會高點且能保證達到去除腥味的效果。煮沸雞腿撈出來之後最好是過一遍冷水或者是冰水，這樣能讓雞腿的口感更佳的q彈，在製作滷雞腿的時候也能更加的方便。

滷雞腿最重要就是炒糖色，我們可以在鍋裡面下入一些的冰糖，然後要一直進行加熱。因為炒糖色是比較微妙，所以我們最好是開中小火，因為只有這樣才能把握冰糖的顏色，這一步驟非常的重要對我們後面製作的滷雞腿來說這是關鍵的一步。炒糖色的顏色等到變成紅棗的顏色就差不多，接著把裡面的糖色加上水然後呈出來備用。接著我們可以把雞腿給再炒制一下，這一步是為了更一步激發雞肉、雞腿裡面的肉香味，炒到雞腿的表面變成焦黃色且有輕微的變形。

下面我們是可以拿一口鍋再下入清水，讓糖色還有雞腿給下進去再進行調料，最好是使用超市裡面購買的香料包，這樣也才能做出比較符合我們口味的滷雞腿。一般情況下，我們都是直接煮制半小時左右，全程保持大火，然後把火關掉，要注意的是我們不能直接把雞腿拿出來，需要讓雞腿在湯汁裡面進行浸泡，浸泡15分鐘就差不多，這一步驟是比較重要，也是後面的滷雞腿能入味的關鍵。搞定之後就能撈出來裝盤了，再澆上一點點的湯汁，美味的滷雞腿就製作完成。