冬至過後 ，白天的時間會逐漸延長，開始正式的數九，寒冷天除了水餃就是包子，今天咚咚就給大家分享一道比較新穎麵食的燒麥。

燒麥又稱燒賣、稍美、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。它形狀如石榴一般，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，有小籠包與鍋貼之優點，經常把燒麥作為宴席佳餚。下面就分享一下燒麥的製作方法，話說這燒麥真的非常解饞，蒸上一大鍋竟然沒夠吃，兩三口吃一個非常香！

【糯米燒麥】製作方法：糯米500克、五花肉250克、香菇10朵、胡蘿蔔半根、黑木耳10朵、生抽2勺、老抽1勺、糖少許、料酒少許、鹽適量、香蔥適量、餃子皮1斤。

製作方法：準備好所有食材，糯米清水反覆淘洗乾淨，加入沒過糯米一大拇指關節的水，倒入電飯鍋，開啟煮飯模式。幹香菇加適量溫水泡開，擠幹香菇的水分，切丁，黑木耳也是泡開切成丁，黑木耳在香菇下面，胡蘿蔔洗淨去皮切成丁，小蔥切末，把蔥白和蔥綠分開。買肥瘦適中的五花肉，剁成肉末，鍋內少許油燒熱，倒入肉末翻炒至發白，煸炒出油，將肉末鏟到一邊，倒入蔥白用鍋底的油爆香，在和肉末一起翻炒均勻。

把炒好的鏟到一邊，下入香菇和木耳，同樣用鍋底的油翻炒均勻。倒入胡蘿蔔丁翻炒均勻，調入生抽、老抽、料酒、白砂糖和鹽，翻炒均勻，將翻炒好的食材拌入糯米飯，嘗一下味道，根據個人口味調整。再拌入蔥綠，拿起一張餃子皮，放入一勺糯米飯，捏出六個角，用左手虎口捏住收腰，記得要收緊一些，不然比較容易散。

起鍋燒水，上汽後蒸8分鐘，燜2分鐘就可以吃到美味的燒麥了。友情提示：五花肉記得不要買太肥的，根據個人口味可以加一些其它的料，比如蝦米之類的，煮糯米的時候喜歡溼溼糯糯的就按煮飯的水量，過一個手指頭，喜歡有顆粒感的就稍微減少一下水量。

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