魚丸，很多家裡，有小孩子的家庭，應該都嘗試做過，為什麼呢？因為，孩子在發育的時候，是需要補充很多維生素的，魚肉，在這方面的含量，可以說是非常好的。做過魚丸的家長朋友，可能都有凝惑，魚肉去魚刺，怎麼做到嫩滑呢？後面，小編會為您一一解答，冬季的菠菜，可以說是很好的一款素菜食材，它包含的維生素也很豐富，都知道，小孩子挑食是常有的，但小孩子吃東西，他們都有一個明顯的特點，看見色彩豔麗的菜品。不管好不好吃，小孩子都會被吸引，今天，小編要給大家分享的菜，就是碧綠魚丸，一款非常健康，色彩豔麗的菜品，歡迎進入柒把刀的美食世界。

碧綠魚丸食材：草魚一條、菠菜適量、火腿腸丁適量、姜適量，豬肥肉適量。

碧綠魚丸做法：1、魚去魚鱗去內臟颳去黑膜，剔出魚肉洗淨血水切小塊，肥肉切小塊，薑末 放攪拌機備用。

2、放入雞蛋一個，鹽適量，料酒適量，打成魚糝備用。

3、鍋內熱水焯菠菜並沖涼，打成菠菜汁備用。

4、做好的魚糝放入冰箱凍上一塊兒，方便成型。

5、鍋內燒水至沸改小火，煮魚丸備用。

6、另起一口鍋加入菠菜汁，火腿腸丁，加入鹽、味精、雞精調味。

7、菠菜汁，勾芡汁備用 。

8、菠菜汁淋入，盛放魚丸的盤子，點綴，碧綠魚丸就做好啦！

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小貼士：魚丸，有攪拌機做，是最方便的，如果，沒有，就順一個方向用手攪拌至有筋道為止。魚肉和肥肉的比例為7：3 這樣做出來的魚丸，嫩滑爽口，澱粉適量不能加多，魚儘量選擇刺少的魚，因為普通家庭有專業能力的屬於少數。