今天說下用溜的製作方式來製作美食！不得不說用溜的方式製作出來的美食真的很好吃~小編是東北的，我們經常會用到這種製作方式，不知道你們喜歡嗎？ 如果喜歡我們一起來看一下吧~

熘龍利魚魚段

做法

1 龍利魚解凍。

2將魚段用料酒，蔥姜，少許鹽醃製20分鐘。

3魚段（蔥姜去除），放2勺植物油，放幹澱粉，抓勻，太乾可少加水，太稀加幹澱粉調節。

4（粉糊不要太厚了）。

5鍋里加寬油（油多），一定要油溫高點炸，不然會脫糊，另外要分次下魚，避免油溫下降。

6 第一次全部炸好撈出控油。

7 油溫再次升高時候，將所有的魚片復炸一次。

8然後撈出控油備用。

9碗汁：玉米澱粉，10克多點，生抽，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油，適量清水，攪拌均勻備用。

10鍋裡底油，蔥薑蒜熗鍋，加胡蘿蔔片翻勺。

11倒碗汁，起大泡，大火。

12嘉魚段（要快），翻勺，汁掛勻就可以了。

熘醬豆腐

做法

1準備北豆腐一塊。

2切小塊備用。

3蔥姜切好備用。

4鍋里加油，六成油溫時候，加豆腐，煎兩邊略有金黃色就可以。（不用煎的太長時間）。

5將蔥姜，花椒，八角，（想吃辣的此時加辣椒麵）放入，加少許生抽。

6大約加一勺多點黃豆醬（根據豆腐大小，然後就不加鹽了）。

7加適量清水，鍋蓋上蓋，燉一會。

8淋少許水澱粉，大火收汁，裝盤撒蔥花。

熘肝尖

做法

1將尖椒和胡蘿蔔切好備用。

2豬肝切片，反覆換水浸泡，去除血水。

3加入適量澱粉，上漿拌勻。

4拌好的狀態。

5鍋里加油，五成油溫，下豬肝，滑油。

6然後撈出控油裝盤。

7蔥薑蒜切好備用。

8碗汁製作：小碗中放半勺幹澱粉，加適量清水，生抽，鹽，胡椒粉，雞精拌勻備用。

9鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋，下尖椒，胡蘿蔔片大火翻炒。

10加豬肝炒。

11淋入適量的碗汁，翻勻出鍋。

看著就好吃~在來碗米飯一起吃就完美了··哈哈