導語：

親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食是一道葷菜，這道美食的名字叫做煙筍炒臘肉，可能一說起煙筍很多人便會犯疑惑，煙筍是什麼？平時吃過嗎？煙筍其實就是經過木炭，然後又用文火加以烘焙而變幹所形成的，吃起來風味獨特，讓人吃一次便難以忘懷。並且煙筍還能夠幫助我們清理食道，而且還有豐富的植物蛋白和微量元素，多吃對我們人體是大有好處的。臘肉想必不需要小編多講，大家都很熟悉，幾乎每個人都吃過臘肉，臘肉吃起來非常有嚼勁，越吃越香。再把臘肉和醃筍進行搭配，肉味甘美，筍味綿長，讓人回味無窮。

美食名稱：煙筍炒臘肉。

美食備料

材料：臘肉300克，煙筍100克，青蒜兩顆。

調料：高湯適量，幹辣椒適量，白糖適量，食用鹽適量，色拉油適量，味精適量。

製作步驟

第1步：首先我們將煙筍清理乾淨之後，然後從中間拋開，接著再切成段狀。然後取出一個乾淨的鍋，在鍋中加入清水，置於火上調至大火，將鍋中的水燒沸之後，再把切好的煙筍放入鍋中，將其煮熟。再把臘肉倒入溫水之中，大約泡4個小時，再刮盡其表面的油汙，用清水清洗乾淨再切成片狀。將青蒜斜切成片，裝入碗中，留著備用。

第2步：再取出一個乾淨的炒鍋，在炒鍋中加入適量的食用油，調至小火將其加熱，再把幹辣椒放入鍋中，用小火稍微翻炒一下，接著便可放入清洗乾淨的臘肉進行翻炒，等到臘肉片炒到稍微有捲曲和出油的時候，便可放入煙筍和少量的高湯攪拌均勻，再放入白糖，食用鹽，味精，蓋上鍋蓋，稍燜一會兒，再調至大火進行收汁，接著加入青蒜段，翻炒均勻，這道沒事煙筍炒臘肉就可以出鍋了。我們在煮煙筍的時候，如果是放在高湯中將其煮熟，吃起來煙筍的味道會更好。

結束語：

以上便是小編給大家分享煙筍炒臘肉的具體制作方法，相信你一定學會了，這道美食吃起來非常好吃，其香味也是極好聞的。每次做的這道美食，一上桌便會感覺一陣香氣迎面而來，就算是不想吃飯的，也會感覺非常有胃口。臘肉幾乎每個省都會製作，尤其是在冬天我們就更加喜歡吃臘肉了，因為冬天燻的臘肉會比別的時間燻得更好吃，有的地方燻臘肉是用煙燻，還有的人選擇風乾，雖然方法不一樣，但是製作出來的臘肉同樣好吃。親愛的小夥伴們，這道美食的具體制作方法你學會了嗎？