哈嘍，大家好，今天給大家分享一個，用素菜做出一道有肉味一樣的美食。

其做法很簡單，食材價格不貴，市場很容易就能買到。吃起來味道鮮美，可以和紅燒肉相媲美，回味無窮，而且不怕吃胖！

食材選擇有很多種，做法也不一樣，我選擇的主要食材是杏鮑菇，做法超簡單， 營養價值高，食材好選擇，價格不貴。

杏鮑菇有一種特殊香味，其含有較多的膳食纖維，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，降低膽固醇、促進胃腸消化、防止心血管病，改善肌膚問題，讓肌膚更加有光澤等。

做醬汁杏鮑菇，只需要將杏鮑菇切成片，再切成花刀，然後加上濃稠的燒汁甜香可口，醬鮮味美。做好後的醬汁杏鮑菇可以“假扮肉菜”，一樣，吃起來有肉味的感覺。

材料：杏鮑菇、生抽、蠔油、砂糖、老抽、澱粉、食用油、鹽、蔥、大蒜。

挑選新鮮，沒有損壞的，個頭稍微比較大的杏鮑菇，清洗乾淨；大蒜，蔥洗淨，切成末，備用。

把杏鮑菇切成圓片狀，大概1cm左右的厚度即可，再在切好的杏鮑菇圓片的一面橫著切幾刀，再豎著切幾刀，成網狀花紋（類似於切魷魚花手法一樣），方便入味。

鍋裡倒入適量的食用油（油不要倒太多，淹沒至鍋底即可），燒至五、六成熱，放入切好的杏鮑菇，小火半煎半炸至兩面微黃色即可，盛出備用。

鍋中加入適量的食用油，放入蒜末炒香，倒入適量的清水，生抽、蠔油、老抽、澱粉、砂糖、適量的食用鹽，攪拌均勻，將醬汁煮開。

倒入煎好的杏鮑菇片，小火燜煮5分鐘左右，轉大火收汁即可，裝盤後撒上蔥花。醬汁杏鮑菇就做好了，盛出裝盤即可。

【小貼士】

1。杏鮑菇片切十字花，更容易入味，也可以不切成十字花刀，根據個人而定。

2。注意杏鮑菇片切十字花的時候不要切斷杏鮑菇。

3。調料可根據個人口味調整，蠔油、生抽、老抽都有鹹味，對於口味比較淡的人來說，需少放鹽。