金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區傳統名點，也是饋贈親朋好友的傳統特產。金華酥餅以濃烈的陳香和鮮鹹的回味擁有獨特的魅力，酥餅的製作過程非常繁瑣，且步步為營。經過十餘道工序成型，再在特製的爐中生炭火，將餅坯貼於爐內壁，經烘烤、燜烘、及將爐火退淨後焙烤，前後需在5小時以上方可製成上等的酥餅。麵皮分層薄如紙，油潤而不膩，即使受潮，烘烤後酥香依舊。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅。在老金華人的記憶深處，酥餅、肥肉、梅乾菜碰撞出的獨特香氣，是祖祖輩輩留下來的味道。

香松的酥餅，味道極佳；入口酥碎，遇溼消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嚐其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮鹹的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客；明代已聞名於世、民間更有李白“聞香下馬”的傳說。金華酥餅，以梅乾菜混合豬肥膘肉丁做餡，調以菜油、飴糖水和精鹽，外裹鹼面和芝麻，其後放在特製的餅筒爐壁中烘烤而成，故而又名梅乾菜餅。餅成之後，色澤金黃，熱氣混著酥香早就幾米開外便勾引起味蕾的吃貨神經，入口帶燙，卻恰是這股難以言語的一種濃香，讓人總是左右手顛倒，一邊吹著一邊嚥著。吃酥餅時記得整個捧起呀，咬一口，細碎落在手心裡，再將手心餅碎倒入口中，滿嘴的酥香，完美！

酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩面金黃。很是誘人。其味道有鹹的，有甜的，有辣的等等。各種口味，幾乎應有盡有。咬上一口，香酥脆油，好吃極了。嘗過酥餅的遊客都喜歡帶上幾大包酥餅回家，與親朋好友分享我們金華的傳統美食。如今，隨意走進金華市區的一條小巷，人們就能聞到陣陣鮮陳的香氣，金華酥餅可謂是遍地開花。隨著科技和社會經濟市場化的發展，酥餅的工藝改木炭烘烤為遠紅外線烤箱烘烤，口味也衍生得更為豐富多樣。甜酥餅、辣酥餅、火腿酥餅、牛肉酥餅、雙麻酥餅、姜堰酥餅、滷肉豆沙酥餅、紅廟酥餅等多個品種都出現在了世人眼中。

如今，金華酥餅店在金華市區遍地開花，香飄四方，為各地來金客人增添了口福。口味多樣，香中略帶甜味，是當地酥餅的一大特點。每一座城市都有自己家鄉的特色，“ 金華酥餅”就是金華的傳統特色美食。經典傳統金華酥餅，香松的酥餅，味道極佳；入口酥碎，香酥到不行！不吃餅的人都有可能一不小心吃到停不下來。金華酥餅，色澤金黃，香脆可口，即使受潮，烘烤後酥香依舊。小夥伴們，你吃過金華酥餅嗎？