導語：入伏後這樣做麵條，簡單省事，有面有菜一鍋出，好吃不燙嘴，真香

已經入伏了，天氣格外炎熱，每天不開空調，都不知道怎麼熬過白天，而這個時候最怕吃那種特別燙的飯菜，比如湯麵條，吃進嘴巴能燙個泡，做米飯的話，又要炒幾個菜，長時間待在廚房裡非常煎熬，還是不太好，因此入伏後，我們要想辦法做一些簡單快捷，吃著又不燙嘴的飯菜，推薦大家入伏後這樣做麵條，簡單省事，有面有菜一鍋出，好吃不燙嘴，真香！

這樣做出的麵條叫燜面，你都吃過嗎？相信有人吃過，也有人沒有吃過，或者有人喜歡吃但做不好、有人只在外地吃過，不知道你屬於哪一種？

麵條搭配幾種食材一同燜煮，等煮好後，麵條和配菜同時好，翻拌均勻後就可以盛出開吃了，煮菜的湯汁被面條吸收，所以麵條吃起來又香又入味，比炒麵還要好吃幾分，那麼怎麼做才能讓燜面最好吃呢？

做燜面要講究方法，教您一些小竅門，掌握好這些便能輕鬆做出好吃的燜面，不怕做不好，想吃隨時做。

下面我來給大家分享一下豆角燜面的做法，燜面很適合搭配豆角，簡直是完美搭檔，還可以搭配五花肉、臘肉、臘腸、土豆、胡蘿蔔等，我經常選用五花肉和豆角做出來非常好吃，快來看看具體步驟，照著做吧。

豆角燜面的做法步驟：

豆角的量稍微多一些，綠豆的豆角搭配在麵條中，色彩很好看，五花肉可以選擇稍微肥一些的，這樣可以煸出油脂，讓麵條吸收，做出來更好吃。

麵條選擇剛壓好的麵條就行，形狀隨便，細圓的、細扁的、稍微寬一些的都可以製作燜面。

豆角用豇豆、用四季豆都可以，掰成小段，放進水中反覆清洗一下，如果怕沒清洗乾淨，可以下鍋焯水待用。

五花肉沖洗後，切成薄片，儘量薄一些，不要太厚，生薑去皮切片、蔥切蔥花待用、蒜切蒜末待用。

炒鍋燒熱加油，調小火後放入五花肉，反覆煸炒，讓豬油滲出，炒的過程裡可能會炸鍋，要注意了。

炒出油脂後，立即放入蒜、生薑、蔥花炒出香味，再倒入豆角翻炒。

加入生抽、老抽翻炒，顏色稍微重一些更好，待會兒做出的麵條才好看，再撒鹽調味，味道合適就好，不要太鹹。

翻炒之後加水，微微沒過所有食材的水量，不要加太多，如果用的四季豆，可以稍微水多一些，因為它不太容易熟。

大火煮沸騰後，取一個小碗，盛以一些湯汁出來，剩下的湯汁比所有食材的量矮一點點就好。

接著放上面條，蓋蓋子，調中火燜，注意時間不要太長，否則湯汁完全變幹，底部會糊。

觀察一下，幾乎看不到湯汁了將剛才那碗湯汁澆在麵條上，這個時候用筷子攪動表面的麵條，讓它完全散開。

再蓋上蓋子燜一會兒。最後調小火，用鏟子將豆角和麵條翻拌均勻，這樣一鍋豆角燜面就做好了，聞起來真香。

做燜面有竅門，你都觀察到了嗎？

當菜炒好加水後，一定要盛出一小碗湯汁，目的是澆在麵條上，很容易將麵條弄散，而且味道和顏色也會粘在麵條上。

另外還要注意一點，那就是水量不能太多也不能太少，太多的話麵條直接給煮軟煮熟了，達不到燜的效果，太少的話底部的食材會糊掉，按照上述步驟去做就好了，這樣就會做出乾溼正好的豆角燜面。

入伏後這樣做麵條，你學會了嗎？如果不知道吃什麼，不妨照著方法做一份嚐嚐。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。