我想，沒有人不喜歡旅遊的。在一個地方久了，就想出外去看看，散散心，見識見識外面的世界。有首老歌叫《外面的世界》，唱出了很多人嚮往外面世界的心聲。我們去旅遊的時候，其實不僅僅是看風景，很多時候是迫不及待的要品嚐一下當地的美食的。其他省的美食我暫且不說，我是廣西人，我說說廣西的美食吧。我知道廣西內的美食也是很多的，桂林米粉、柳州螺螄粉、博白雍菜都是很出名的。其實在廣西還有一種美食，有些人可能沒嘗過的，那就是六靖涼粉。

六靖涼粉，是指在六靖鎮產的涼粉。六靖鎮，在廣西的南端，廣西與廣東交界處，是廣西北流市南部的中心城鎮，是北流南部的人流、物流中心，商貿活動是比較活躍的。4。2平方公里的鎮區，常住居民超過2萬人。鎮上的飲食文化是比較發達的。美食也比較多，最出名的就是六靖涼粉、石磨粉、番豆腐。後面的兩個美食，一個是做早餐的美食，一個是做菜的美食。

而六靖涼粉則顯得很特別，與後面兩個美食不同，它是作為零食來食用的，什麼時候品嚐都可以。說起六靖涼粉的歷史，其揚名的時間並不長。石窩鎮與六靖鎮相鄰，筆者記得小時候，六靖圩的涼粉是廣西北流市石窩鎮運來的。石窩鎮內有一個小山村的人專業做涼粉賣的。這個小山村是石窩上垌村沙武組。

沙武組四面靠山，村前有一條清澈的小溪流過。這裡的人非常勤勞，在改革開放之初，就專業做涼粉賣了。每到圩期，他們先是用腳踏車運涼粉到六靖賣，後來又改用摩托車運。可能是太辛苦，都是一些上了年紀的人做涼粉。也不知是什麼時候起，石窩鎮上垌村沙武組的人幾乎放棄做涼粉這種營生了，我見過幾個曾經做涼粉賣的人，都改行摩托車搭客了。與此同時，隨著六靖圩上居住及趕集的人口越來越多，六靖圩上的美食也十分暢銷，當然，涼粉也逐漸成了人們的一道美食。

六靖圩上的涼粉攤檔，可能是隨著北流市石窩鎮上垌村沙武組製作涼粉的衰落，而多了起來。除了流動的攤檔，還有開小店專門售賣涼粉的。此時的涼粉在六靖鎮就成了氣候。因為周邊鄉鎮的街道上幾乎沒有涼粉買，要品嚐涼粉，還得到六靖鎮來。六靖涼粉就這樣出了名。據筆者瞭解，六靖涼粉主要是六靖鎮六靖村的人在製作。

涼粉是用一種草本植物的嫩葉去熬製而成，工藝獨特，爽口嫩滑，有著草的芳香，具有清熱解毒的功效。吃東西火氣太盛，來一杯六靖涼粉，熱氣頓消。冰鎮之後，風味更是獨特。炎炎夏日，驕陽似火，一杯冰鎮六靖涼粉下肚，暑氣全無。因此，深得本地人的喜愛。吃涼粉成了本地人的一種習慣。而外地人也對這種用草的汁液做出來的，散發著淡淡青草芳香的美食，也有著一種迷戀。一些人或在白天，或在晚上，趕到六靖鎮的美食店裡要上一杯清香的六靖涼粉美美地品嚐。

六靖涼粉也同前段時間我所介紹的六靖番豆腐一樣，不太耐儲存，所以在冷凍下儲存，也要兩三天內吃完，味道才佳。所以一次不能大量熬製，也不方便運輸。因此，在六靖鎮你可以隨便都能買到吃，而在其他地方，就受限，甚至你也買不到。聽說，有一個女孩名字叫梅鳳的，她想將六靖涼粉打造成為一個品牌美食，並在六靖圩上開了一間專業做涼粉的店。據說還想同桂林米粉一樣，全國開加盟店，這訊息真否？沒有得到證實。不過，目前在北流市區，你也能品嚐到六靖涼粉了。

因為業務還未能充分拓展，其他縣市，暫時還沒有六靖涼粉。所以，你若來廣西旅遊的話，要品嚐六靖涼粉，最好能到六靖鎮來。其實，六靖雖然離市區是遠些，但是因有二級公路通達，所以交通方便，到六靖也就只有1個小時左右的車程。當然，僅僅是為了一道美食－六靖涼粉而慫恿你跑那麼遠的路來，似乎於心不忍。

其實，六靖鎮也是一個旅遊資源比較豐富的地方。在這個千年小鎮裡，你可去看看兩個廣西北流市比較有名的美麗民居－顧園和石窯塘，可以看看大坡李氏宗祠及謝氏宗祠，這兩個宗祠是投入資金超過千多萬元而建設的仿古建築；也可以參觀一下廣西最美的鄉村小學－北流市六靖鎮西山運榮小學；也可以到風景優美的小山村－茶山村和高旺肚看看，感受一下美麗的田園風光。玩累了，你就可以到夜景如城市一般的六靖鎮街上，品嚐美味可口的六靖涼粉了。相信，本地人愛吃、外地人也愛吃的六靖涼粉，會讓你讚歎不已的。