山城重慶的麻辣江湖從來就沒有平靜過，以前主要是火鍋和江湖菜PK，這兩年串串香聲勢大漲已成為不可小覷的力量。自從當年各種李記串串狂飆突進攪動了重慶的串串香江湖，而後發源於成都的小郡肝、馬路邊邊相繼殺入重慶市場，本土串串香借鑑其運營模式，很快完成了產業升級，湧現出了一大批頗有設計感和打卡噱頭的串串，淑芬掌中寶便是其中翹楚。

重慶是座網紅城市，無論我們自己願不願意承認，重慶的餐飲界也有越來越多的網紅餐廳，無論是火鍋、串串、小面、江湖菜、酒館還是傳統小吃。火鍋和串串的產業規模、火爆程度和開店速度是其它餐廳望塵莫及的。串串這種市井飲食似乎是一夜之間成為青年男女爭相打卡曬朋友圈的當紅炸子雞，並且裝修都很有設計感，曬起來也挺有檔次。

去刷過不少新冒出來的有些網紅氣質的串串，沒有一家合胃口的，畢竟我們吃了幾十年市井風味串串香。這些新派串串香燈光絢爛，裝修精緻，有調性有設計感，打卡的小青年扎堆，排著老長的隊；鍋底味道偏清爽，當然對外地遊客和不太能吃辣的食客來說還是足夠麻辣了，但對我們來說真的是太淡了，鍋底飄香四溢但滋味並不醇厚。

在江北北城天街附近溜達，本來準備去星光68吃日料的，臨到樓腳突發奇想鑽進了旁邊斜坡的岔道巷子，據說這裡有家生意和味道都還不錯的串串。以前是典型的爛攤攤小店，現在吸收新派串串的裝修設計改進了用餐環境，不過看桌椅密度和喧鬧氣氛還是頗有市井氣息。排了不到半個小時的隊，終於輪到了我們，食客大都是年輕人，熱衷於排隊的也是年輕人，火爆程度不亞於那些網紅串串。

鍋底還算醇厚，不過比老城區的市井串串還是要差一些，但比那些網紅串串要厚重得多，明顯是吸收了新派串串鍋底風味的。菜品比路邊串串店要豐富許多，特色菜品也借鑑了小郡肝的設計，尤其是各種牛肉。選了吃串串必拿的腸節子、郡把、滷毛肚梗、滷肥腸、野山椒牛肉、香菜牛肉，品質都還不錯，也比較新鮮，打理得也比較乾淨。

最驚喜的是小腸節子，煮得耙軟又不失筋道，羶味去除得也乾淨，是吃過的節子中唯一沒有苦味的。情不自禁地，抓走了所有節子，吃得特別舒坦。不過對鍋底還是不太滿意，可能是口味偏好太重口的原因，江北龍溪鎮和南岸回龍灣有市井氣息濃烈的飄香火鍋串串香，那是不錯的老味道。