各位讀者朋友大家好，歡迎閱讀本期內容。今天帶大家來深入瞭解一種重要的

農產品《臭豆腐》的製作。

臭豆腐對大家來說因為都不陌生，是家喻戶曉的知名小吃，在全國各地都有自己的製作方式，和食用方法，但是每個地方的臭豆腐又有很大的差距，這種極具特色的小吃，古老而有傳統，基本上成為了人們小吃食物的必備之物。

臭豆腐目前來說最有名的就是南京臭豆腐和長沙臭豆腐，隨著時代的發展，長沙臭豆腐已經是最有名氣的了，也是大家所青睞的。同樣的臭豆腐也存在著各種各樣的吃法，正式因為臭豆腐這麼受歡迎，所以如今已經成為了一種

重要的農業製作產品，很多農民因為製作臭豆腐而改善了自己的生活。

這麼受歡迎的臭豆腐，究竟是如何製作的？這三點帶你深入瞭解：

做成豆腐

做豆腐這個工藝相信多地方都有，先將黃豆用水泡起來，泡好之後再用清水洗乾淨，換上20公斤的清水，用石磨磨成稀糊，接著用稀糊和溫水攪拌均勻再用布把汁給擠出來。最後用火熬直到豆渣不黏手，最後放在木箱裡用石頭壓著，就形成豆腐了。

發酵

發酵就是把這些豆腐中間弄成可以通風，抹上點鹽、點上黴菌，在沒有陽光直射的通風室內放兩三天就可以了，室內溫度在32度左右，這豆腐就會長出黴菌。

發酵後的處理

發酵後將青礬放在桶裡面，在倒入沸水用棍子攪拌，把豆腐在這裡面浸泡2個小時，然後取出來冷卻就行，最後用鹽水再泡一遍，一般5個小時左右，取出來排除水分就可以了。至於要吃什麼口味那就要看自己了，油炸還是滷水都可以自己做。

現在大家知道你愛吃的臭豆腐是怎麼製作的吧，當我們在品嚐美味的臭豆腐的時候，也不要忘記農民朋友勞動辛苦的付出。