距離2019年除夕還有44天，距離2020年春節還有45天，想好年夜飯要做什麼菜了嗎？

惠靈頓牛排平時吃不著，那咱們就吃惠靈頓雞翅，味道也不比牛排差。今天買了一斤雞翅，那就要好好飽餐一頓。這道菜做法很簡單，就和我們平時做餅子吃雞肉一樣，變換一種做法，就能得到一種完全不一樣的做法了。這道菜有雞肉，做出來也是圓的，既有吉祥如意的寓意也有闔家團圓的寓意，非常適合作為年夜飯中的一道菜了。所以喜歡這道菜的朋友，可以考慮一下喲。

冬日美食——惠靈頓雞翅，餅殼酥脆，雞翅嫩滑，非常好吃。

【所需主料】：

雞翅、麵粉

【所需輔料】：

土豆、洋蔥、青紅椒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、澱粉、白芝麻、食鹽

——開始製作——

第一步：將雞翅清洗乾淨打上花刀，每一面兩刀就行了。

第二步：將土豆去皮，然後切成1釐米左右見方的土豆丁，再將洋蔥也切成小方塊，喜歡吃辣的朋友也可以切點青紅椒。

第三步：將雞翅、土豆丁、洋蔥丁、青紅椒放入大碗中，加入一勺生抽、一勺蠔油、一點老抽、一點胡椒粉、一勺澱粉和適量的食鹽，抓拌均勻醃製30分鐘。

第四步：準備400克麵粉倒入大碗中，然後再將5克酵母用溫水化開，用酵母水和麵。

第五步：將面和成均勻的面絮後淋入一點食用油，然後再揉成光滑地面團，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

第六步：待面醒好後取出再揉一遍排氣，然後分成相同大小的兩個面劑子。

第七步：將兩個面劑子度擀成厚度1釐米左右的圓餅，一張放在烤盤上。

第八步：將醃製好的雞翅等食材放在餅上，不要加醃製的湯汁，然後蓋上另外一張餅，並將兩張餅外圍緊緊捏合在一起。

第九步：碗中打入一個蛋黃，稍微加點水稀釋一下，刷在上層餅皮上，再撒一層白芝麻

第十步：將烤盤放入烤箱中，上下火160度50分鐘左右。吃的時候用刀子切開就行了，餅皮酥脆，雞翅嫩滑，非常好吃。

閣主小貼士——技術總結

第一：雞翅醃製的時候喜歡口味重一點的可以加點黃豆醬和辣椒醬來醃製，也可以多放點小米椒。

第二：餅子一定要用發麵來做，要不然烤時間長了會很硬，發麵餅烤出來是脆的。

第三：沒有烤箱的朋友做這道菜有點難度，放在鍋中烙需要對火候有很好的把控，而且要翻面烙。

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