吃早餐對很對人來說都是匆匆忙忙的事情，早起上班就成了一件痛苦的事，尤其是冬天天氣很冷，在被窩裡能多待一分鐘是一分鐘，但是不管怎樣早餐還是要吃的，今天就能大家分享幾個做早餐包子的小技巧，希望大家在冬天的時候能夠晚起一會，吃一頓省時間的早飯。

包子

全國有很多的特色包子，每一個地方都有自己特別的味道，但是人家不可能把自己的吃飯的技能分享出來，今天就跟大家分享一下，從事多年麵點積累下來的家常拌餡技巧，雖然談不上獨具特色，但是味道還是很符合大眾的口味，希望能起到借鑑作用。

包子

技巧1：做包子餡不管是肉餡還是素餡的，最好在調味的時候加點白糖，白糖是一種提鮮的好料，不管是做熱還是冷盤都是必備的。還有做饅頭的時候加點白糖在麵粉裡，能夠起到促進酵母菌活躍的作用，同時也能提升饅頭的口感。

包子

技巧2：拌肉餡的時候放點熬好的蔥油，做出來的包子會更加的香，還不覺得膩口，比如說做豆腐素餡包子，先準備一下大蔥切碎，鍋裡倒上涼油把蔥花、八角、香葉倒進去，炸的蔥花微黃的時候把油裡的料全撈出來（不要等很黃才撈，那就已經炸過了）就剛剛好，然後把油涼涼和餡拌在一起，做出來的包子特別的有味。

包子

技巧3：拌半葷半素的餡時，先把肉末用豬油炒至八成熟，等到肉沫涼涼了再和素菜拌到一起，這樣做的特點就是肉的質感得到提升，比生肉沫吃起來要香。這種做法做餡是一個特色，有些地方很是蠻喜歡吃的。如果你想嘗試這種做法的話，肉和菜的比例是6：4，可以在家試著做一次嚐嚐。

餃子

技巧4：做包子餡跟做餃子雖然沒什麼區別，但是放調料的時候還是需要注意，有些餡是不適合放老抽的，放進去的話只不過是畫蛇添足，因為老抽顏色較重，讓整個肉餡看起來不舒服，所以希望大家不要是餡就放老抽，其實很多餡料放生抽就行，沒必要把餡調得太有色。

餃子

技巧5：拌餡放點麻油能夠起到事半功倍的效果，一般拌純肉餡的時候，都需要放點麻油，給包子增加鮮香感，但是麻油不能放點太多，一般來說一斤肉餡放30克足矣。像學徒時候跟師傅學拌餡的時候，不小心把麻油加多了，吃起來那種味道怪怪的，從那之後再也沒敢自己加過，每一次都要問過之後才加進去。所以說拌餡跟炒菜一樣，任何料加多加少都會有很大的不同。

天氣越來越涼了，早起出門買早餐受不了，不如自己在家提前把想吃的早餐主食做好，每天起來熱一熱在配上一碗粥，吃的也溫暖些。

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