逛吃！一趟南龍鐵路環閩動車，帶你吃遍三明！快跟我來！

環閩動車帶你吃喝

遊山玩水這麼嗨 | 吃遍三明爽歪歪

坐上動車繞三明一圈

一路上吃吃喝喝遊山玩水

想想就很激動！

下面以D6312次為例

向大家介紹一下三明線該“怎麼玩”

福州南——>福州南 D6312次

逛和吃？

吃和逛！

記住這兩個關鍵詞

然後向下看

沙縣

三明北站到達時間11：26 出發時間 11：28

沙縣位於南平和三明市之間，是全國文明城市、國家商品糧基地縣、國家南方重點林區縣和福建省竹子重點產區，沙縣小吃名聞遐邇。沙縣小吃實際上屬古代中原飲食文化傳統的一個分支，不少小吃還保留著古老的傳統意識文化的特點，堪稱古代中國傳統飲食文化的“活化石”。總而言之，好吃！

扁肉

沙縣扁肉皮薄而滑，肉餡用的是豬後腿上最緊緻的瘦肉，口感爽脆。湯頭用的是豬頭骨和豬龍骨熬成的清湯，煮好盛入碗中再撒上蔥花，從清湯到扁肉，滿口鮮美爽滑。

拌麵

沙縣拌麵用的是鹼面，煮麵講究水寬，麵條入水後立即上浮，五六秒即撈出，才能保證麵條的韌勁。花生醬是沙縣拌麵的靈魂，點拌麵時，店家會問你要不要加花生醬，這個……當然是“要”啦

燒麥

不同於江南的糯米燒賣和港式的豬肉燒賣，沙縣的燒賣包的是粉絲、肉丁、筍丁和蔥花，餡多皮薄。擺在圓盤上放入蒸籠，出爐時一團團粉白晶瑩，皮薄得一碰就破，蘸醬油吃，清爽可口。

烤豆乾

烤豆乾是沙縣人常吃的一種小吃，色澤金黃，方正小巧。看似一片小小的豆乾，卻要歷經浸泡、研磨、過濾、發酵等十幾道工序，在十幾個小時的等待後，才得以成型。除了豆乾本身，搭配的蘸料也是有講究的，豆油用黑豆熬製而成，濃醇鮮甜。

米凍皮

“記得以前，街頭巷尾都是米凍皮，從小吃到大，後來離開沙縣去外面讀書，於是米凍皮便成為了鄉愁。”沙縣米凍皮具有天然大米的香味，吃起來滑感不粘牙。米凍皮裡不會加任何餡料，緊靠最後淋上的醬汁調味，鮮鹹中透著絲絲甜味，特別適合大夏天。

鄭湖板鴨

說到鄭湖板鴨在當地的地位，那可不得了！它是沙縣歲末年終，瀰漫在街頭巷尾，家家戶戶必買的年貨。也是遊客來到當地，必被虜獲的美味，走時還會心心念念捎上好幾只帶回家作為伴手禮。

泥鰍粉

泥鰍粉從選料到加工，都十分講究。首先要選用從不受汙染的水田裡捕捉來的活泥鰍，放在清水中養1-2天，讓它吐盡泥味。煮泥鰍時，要使泥鰍在冷水中游動的狀態下被煮熟，這樣煮出來的泥鰍又軟又滑，加上蝦油和家制酒糟讓粉幹別具風味。

豆腐丸

沙縣豆腐丸極其鮮美，口感軟而粉，能吃出豆腐本身的鮮酸口感。但也因為太特別，未必人人都愛。如今有的小吃店在丸內包肉餡，或與紅菇一起煮湯，倒也各有風味，喜歡吃豆腐的小夥伴，不妨一試。

金包銀

金包銀，沙縣當地很常見的一款小吃。口感外韌裡嫩，肉餡汁和炸豆腐一起經過蒸煮後香氣四溢。放進嘴裡，先是脆脆的炸制金黃的豆腐皮，接著豆腐鮮嫩的口感層層遞減，最後則是餡兒的香味。好大一個，特別滿足。

三明

三明站到達時間 11：41 出發時間 11：43

三明市位於福建省中西北部，是一座新興的工業城市，中國優秀旅遊城市，中國百強城市，全國文明城市，國家園林城市，全國雙擁模範城。

燻味

吃貨們都知道三明最出名的特產是燻鴨和鴨脖，味道非常贊！都是精心選用上好的自然原鴨，製作出的燻味，不僅肉質勁而不爛，味道濃而不重，色澤鮮而不混，更保證了原料的真汁味，香入骨髓，令人回味無窮。

鴨湯麵

鴨湯

燻味與麵條的完美結合。燻鴨熬出香濃鴨湯，澆在燙熟的寬面上，加以青菜的爽口，味道堪稱一絕。

爐洋臍橙

爐洋臍橙是莘口鎮爐洋村的特產。基地採用無公害標準化管理，品質優良，深受客戶青睞。

紅菇燉雞

紅菇煲雞湯，其味鮮美，也可藥用，有解毒、滋補功效。

米粿

把大米用水煮熟，將米舂成塊，進行加工，把肉、香菇、筍乾等餡料炒香，再將餡料包裹進白粿或者艾草粿裡。

餈粑

將糯米煮熟，放進石臼裡，用杵槌打成膠狀，做成如雞蛋般大小的餈粑，蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配製的佐料粉，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。

米拋

先將芝麻花生攪渾，麥芽糖，白糖和適量的水放入鍋內，慢火煮開。煮到用筷子沾一下糖漿，拉起來後，感覺糖漿能緩慢的滴下，就可以放入核桃仁和葡萄乾，稍微攪拌均勻關火。準備適量大米在鍋裡翻炒，炒熟後倒入糖漿內，攪拌均勻。冷卻後切塊即可。

芋餃

單獨吃芋子和番薯粉，味道都一般般，但當芋子和番薯粉揉合在一起時，便誕生了一道三明人偏愛的美味。

永安

永安南站到達時間 12：00 出發時間 12：02

永安隸屬三明市，為三明市代管縣級市，位於福建省的中西部。曾獲“中國魅力城市”、“中國優秀旅遊城市”、“國家園林城市”、“國家科技進步先進市”、“全國雙擁模範城市”、“全國綠色小康縣”等稱號。2015年被列為第二批國家新型城鎮化綜合試點地區。

粿條

永安的著名小吃粿條，是把稻米磨漿蒸熟而製成的，吃法多種多樣。最普遍的吃法是把粿條用開水燙過之後放入骨頭湯中做成湯粉；也可以配上菜和肉炒來吃。也有把粿條捲成筒狀，用叉子叉著蘸醬油吃的，這樣的粿條叫“粿條筒”或“叉叉粿”。

活肉

活肉瘦中帶肥，不柴不膩。蘸著永安黃椒和生抽的調味醬，把鮮味提出來的同時，再給人意外的刺激。

鴨血

鴨血可能每個地方都有，但是永安鴨血的獨特處在於配料的搭配，組合起來可是超越於普通水煮鴨血的味道。新鮮鴨血配上永安特有的黃椒和鮮醬油，鮮辣可口，美味無比！

煨豆腐

煨豆腐是永安著名的小吃之一。正如它的名字一樣，這道美食的特色與精髓在於一個“煨“字。因此，煨豆腐通常也稱之為燙嘴豆腐。其製作方法是將豆腐切成均勻的小塊，置入大鐵鍋內，加上目魚、豬腳、排骨、清水等，以炭火久煨，直至豆腐煮成蜂窩狀。其味道香濃可口，豆腐入口即化，吃下去之後，滿嘴都是豆腐濃濃的香味，令人慾罷不能，回味無窮。

燒賣