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今天給大家分享我們陝西的特色小吃甑糕的家常做法，做出來甑糕棗香味濃郁，口感軟糯黏甜，非常的好吃。甑糕是陝西西安的特色小吃。甑糕是用糯米、芸豆、紅棗製作而成。甑糕蒸熟後香味四溢，每一層的擺糯米都滲入棗色，口感黏軟香甜，太美味了。下圖是我做出來的甑糕圖片，下面來跟我看下製作方法吧。

1、準備做甑糕的食材，紅芸豆、糯米、紅棗。糯米在各地的叫法都不相同，南方地區叫糯米，北方地區攪江米。做甑糕的時候要提前一晚上把紅芸豆和糯米泡好。

第一步驟，把洗乾淨的紅棗放在蒸鍋裡蒸半個小時左右。紅棗煮熟後把紅棗晾涼，再把紅棗的核都去掉

再把提前泡好的紅芸豆倒入開水鍋裡煮10分鐘左右，這樣做主要是為了讓紅芸豆更軟一些。

把提前泡好的糯米也倒入開水鍋裡煮一下，這裡加入水的量差不多是糯米的一半，這樣做主要是為了縮短蒸甑糕的成熟時間。煮的時候要一邊煮，一邊用勺子攪動，一直把糯米煮到粘稠的時候再關火撈出糯米。

3、接下來開始蒸甑糕。咱們今天不用蒸鍋蒸，用電飯煲蒸。蒸的時候往電飯煲內膽的底部鋪上一層紅棗，用手稍微按壓下。

然後在第二層鋪上一層糯米，用勺子攤平

在第三層鋪一層紅芸豆，鋪平

第四層鋪糯米，第五層鋪紅棗，第六層繼續鋪糯米，第七層紅芸豆，第八層糯米，第九層鋪紅棗。

就這樣一層夾一層，我今天做的比較多，所以我一共鋪了九層。傳統蒸甑糕的都是鋪一層

九層鋪好後開始蒸甑糕，在蒸之前往電飯鍋裡面倒入小半碗的水，然後按蒸煮功能鍵。很多朋友會問蒸多少時間呢？我用的是智慧電飯煲，所以它蒸好後就會自動跳閘，具體煮的時間不太準確，我估計時間大約是40分鐘

蒸甑糕等第一次煮好後，往裡面倒點水再蒸煮一遍。

等第二遍煮好後，電飯煲先不要關電源而且要繼續在電飯煲裡面保溫一個晚上。

傳統的蒸甑糕是用最小火蒸，一蒸就是一個晚上。甑糕蒸好後，特別的軟糯香甜，棗香味濃郁好吃。肯定有朋友會問，我這裡沒有加糖會不會甜呢？我用的是我們家鄉一種特有的板棗，特別的甜。所我蒸甑糕的時候就沒有加糖。不過甑糕做好後，可以根據自己的口味往裡面加入糖。或者蒸棗糕的時候往裡面加入紅糖水來蒸，這樣蒸出來的甑糕效果會更好。

咱們這個甑糕就製作好了，棗香濃郁，軟糯黏甜，味道醇厚。做法雖然有點麻煩，但是這樣做出來味道非常的棒。讓人吃一次就忘不了，回味無窮。如果喜歡吃甑糕的朋友可以在家試一試，一起和家人來分享這道陝西的特色小吃吧。

咱們下期見！