燉雞湯，講究“3放2不放”，雞湯鮮香味濃無腥味，雞肉不幹還不柴。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

雞肉是我們日常生活中最常吃的一種美食了，因為它的個頭比較小。所以我們買雞的時候通常會買一整隻雞拿回家燉湯喝。而雞肉的種類又分為很多種，分為麻雞還有肉食雞。對於經常喝雞湯的朋友來講，我們都知道如果想在家裡喝雞湯的話，一定要選擇蛋雞。如果想要吃雞肉的話，那麼一定要選擇麻雞了。

很多朋友都喜歡在家裡燉雞湯喝，但總掌握不到燉雞湯的正確做法。每次在家做的雞湯，總沒有想象中的那麼好喝。今天我就分享給大家做雞湯的正確做法，做雞湯的時候，講究“3放2不放”，用這個小技巧做的雞湯，湯鮮味濃無腥味，而且雞肉不幹還不柴。好了，話不多說。接下來就和大家直接上乾貨啦。

——家庭版的燉雞湯——

準備食材：蛋雞一隻，白醋，紅棗十顆，枸杞一小把，蔥花少許，老薑1塊，胡椒粉。

操作步驟：

1。首先將準備好的蛋雞一隻將其切成小塊。然後放在清水中浸泡一小時，放入少許的白醋去腥備用。買回來的蛋雞一定要提前浸泡1小時，這樣才能去除裡面的血水。

2。準備料頭：紅棗十顆放在清水中洗淨，枸杞一小把同樣放入水中清洗一下。老薑一塊將其切片備用。

3。浸泡好的雞塊控幹水分備用，然後將其放在炒鍋中。加入足量的清水沒過雞肉。清水的量一定要一次性加夠。然後將其大火燒開，這時候就不需要蓋蓋子了。

4。水燒開之後，我們將表面的浮沫用勺子將其慢慢地撇出。然後在裡面扔入幾塊生薑片，這時候蓋上蓋子用小火慢燉30分鐘。

5。30分鐘過後，在裡面扔入十顆的紅棗。再次用小火慢熬40分鐘。40分鐘之後，這時候裡面的水分已經明顯減少了。然後加入一小勺的精鹽調味。

6。再次繼續用小火熬煮十分鐘。然後在裡面放入清洗好的枸杞，用筷子攪拌均勻。最後臨出鍋前在上面撒上少許的蔥花，以及胡椒粉就可以出鍋裝盤啦。

好了，一道美味可口、湯鮮味美的燉雞湯就做好了。喜歡喝雞湯的朋友趕緊去試一試吧。你還對燉雞湯有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。

——雞湯的小技巧——

1。燉雞湯的時候一定要記得放這兩種調料。第一種就是白醋了我們在浸泡雞肉的時候，在裡面放入少許的白醋，這樣既能去除雞肉裡面的血水，同時做出來的雞湯沒有任何的腥味。

2。燉雞湯時，用到的調料越少越好。第二種必須放的就是胡椒粉了。最後放入胡椒粉，雞湯湯鮮味濃，而且喝起來特別的鮮美。喜歡的朋友要試一試哦。

3。燉雞湯時，一定不要放花椒，大料和味精。這三種調料放在雞湯裡面，很容易就會掩蓋雞湯裡面的鮮味。往往很多人都會在裡面放了，大家可以嘗試著不用放這三種調料哦。

好了，以上就是對於本篇文章的具體分享了。喜歡喝雞湯的朋友，趕緊去試一試吧！大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。