“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五買豆腐，二十六買斤肉，二十七宰只雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，除夕的餃子年年有。”這句話留傳了祖祖輩輩，到現在依然記得，倒背如流！

在我們老家，過臘八，每年的臘八節，從小到大是記得最清楚的日子，因為在這一天媽媽都會給我們做一頓別樣的臘八飯，做臘八飯的時候媽媽總是會說，“臘八節，臘八節，過了臘八就是年，等著吧”，現在雖然出門在外，但是依然記憶猶新，記得那種別樣的味道。

在我們的家鄉，過臘八節一直流傳著一句話：“臘八飯，吃三年”，老人們都說臘八飯是“懶媳婦”做的飯，做一次吃好幾天，媽媽總是說她小時候的時候，做臘八飯都要做滿滿一大盆，一直要吃到過年。

我們在做臘八飯的時候，都會泡很多豆子，有時能泡一大盆。為了能讓豆子泡的軟和一些，媽媽在家裡泡豆子時都會放一些鹼，這樣做出來的臘八飯豆子“綿”（慶陽方言，意為口感軟和），吃起來香，還有在臘八飯裡放上核桃、大棗等。

要做臘八飯還有一個重要的步驟，就是用麵食把面揪成歲疙瘩，然後把它捏成各種“巧頭”，就是各種形狀的麻雀頭，媽媽說，那時候考驗一個媳婦的水平的標準之一就是製作麵食，手巧的媳婦能做出各種形狀，“巧頭”就是其中的一門基本功。製作“巧頭”，是將和好的面用手捏成麻雀頭的樣子，將一分到五分面值的硬幣包在裡面，然後放進先前已經煮到九成熟的臘八粥裡！

下面給大家簡單介紹一下臘八飯的製作方法：

1）提前將扁豆，紅小豆用冷水泡製12小時；

2）揉好的麵糰擀制1cm厚度麵餅，然後用刀切成菱形面片（也可以用手揪成各種各樣的形狀），

3）燒水，待水開後下入提前泡好的各種豆子、小米、紅棗、核桃仁煮至軟爛；

4）開始下入面片，放入食鹽，雞精，花椒粉，姜粉調味，熬至濃稠即可出鍋。

這樣一碗正宗地道的慶陽臘八飯就做好了！

在我的家鄉臘八節當晚，孩子們在碗裡要倒半碗涼開水，放一小勺蜂蜜，用根細雙繩挽個麻錢，把麻錢放進碗裡，繩子露在碗外，將碗凍在屋外窗臺上，第二天早看碗中冰凍的中間凸起，則預示來年豐收。碗中帶蜂蜜的冰塊，冰涼香甜，多被孩子們一口一口地吃掉。

臘八節吃了臘八飯，預示著來年又是一個豐收年，家庭和和睦睦，幸福安康！縱然每個地方慶祝臘八的習俗不同，但是對美好生活的嚮往卻是相同的！

如有雷同，純屬巧合