還記得小編多次安利的這家神店嗎？

他家的岐山擀麵皮每天手工做；

用心做好一碗地道岐山臊子面；

還有大波西府美食等你來嘗！

這就是岐面傳岐·從小就吃麵。

岐山臊子面

西安麵館多，面的種類也多。

一家店臊子面幹拌麵混賣是常事，

但這家店只專注一碗麵，

那就是——岐山臊子面。

為了這碗麵，老闆遍尋高人。

才找到一位做臊子面的老師傅，

無論是做面的手藝還是面的味道，

都是最地道的臊子面應有的味道。

酸湯，是臊子面的靈魂，

他家的酸湯按照傳統手法熬製。

熬酸湯是功夫活兒，

鹽和醋炒得好，

這鍋酸湯才算嗆得好。

△炒鹽

△炒醋

△加骨湯

最後秘方肉臊子和漂菜下鍋，

才算是把酸湯熬好。

這一口香一份分為6個小碗，

澆臊子加湯，酸辣香四溢。

端上桌來吃一口，

味酸辣香，湯稀煎汪，面薄筋光。

手工擀制的麵條勁道爽口，

湯底酸辣醇香，可口開胃。

手工烙麵皮

烙麵皮在西安不稀奇。

但是市面上麵皮多數都是機器壓製，

現在想吃一碗純手工烙麵皮，

別說西安，就是在寶雞都難尋！

烙麵皮工藝十分複雜，

熟練師傅一袋麵粉也要做3-4小時。

沉澱好的麵糊糊在高溫鐵板上迅速攤開。

成型後快速翻起，使兩面都受熱均勻。

然後刷油晾涼儲存。

工藝如此複雜耗時，

他家的麵皮還堅持傳統工藝製作，

真的是非常難得了！

麵筋也是純手工洗出，

用力纏緊下鍋，這才好吃。

麵皮白，薄，光，軟，勁，香。

被香氣撲鼻的油辣子和調料包裹，

每一種香氣都滲進了麵皮。

麵皮酸爽可口，越嚼越有味！

他家麵皮這麼好吃，除了麵皮，

還有很重要的原因是油潑辣子。

他家的辣子不一般，

選用上等的秦椒，辣而不燥。

經過九道工序加工，

每一滴油都香的流口水！

等等，先別急著動筷子，

岐面傳岐還有這些好吃的！

西府美食

☉琥珀皮凍☉

琥珀皮凍也是他家自己做的，

口感彈、滑、香，入口即化~

☉甑糕☉

甑糕上面澆了蜂蜜汁，

甜而不膩、綿軟粘甜，

☉甑糕醪糟☉

從來沒想過甑糕和醪糟在一起搭配，

竟會如此恰到好處。

☉西府拼盤☉

外面鋪一層豬肉夾板肉和皮凍，

葷素搭配以酸香撲鼻開頭。

撥開肉是豆芽菜和油炸豆腐絲，

有豆芽的清香和筋道的肉香，

著實是一道咱陝西特色菜！

☉麵皮夾饃☉

現打的饃酥脆軟韌，

麵皮的湯汁滲入夾饃，

酸辣香混麥香，

走心裝修，貼心服務

牆上的周禮樂器、小篆字型，

都是因為臊子面誕生於西岐。

除了味道好吃，裝修精美，

還有超走心的服務，

微笑問好，貼心服務，

每一個細節都是老闆走心的體現。

一碗正宗的臊子面

是別家都沒有的時光沉澱

這麼給力的福利

還有這麼多好吃的地道美食

快拿好福利去美美的咥吧~

店 名：岐面傳岐·從小就吃麵

地 址：東木頭市172號

營業時間：7：30-22：00