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同樣是筍，冬筍和春筍哪個好？差別挺大，買錯了難吃還費錢！

中國幾千年來，從文人墨客到普通百姓，都特別愛吃竹筍。眼下，已經正式入春了。冬末春初的季節，正是南方出好筍的時候。只需要一場春雨，竹林裡就會悄悄地拱出一些毛茸茸的尖角，咱們的主角春筍也就上場了。

和冬筍相比，兩者的價格可是天壤之別。在長沙，冬筍的價格在二、三十元一斤。而春筍，則幾元錢就可以買到一斤。春筍和冬筍，都是季節賦予的特令美食。而每年的這個時候，冬筍將會慢慢退出舞臺，靜待下一個冬天。無論是冬筍還是春筍，都一定要及時採挖。否則，一旦筍子變老，就只能長成竹子了。

同樣是筍，冬筍和春筍到底哪個更好呢？差別挺大，買錯了難吃還費錢！今天，咱們就一起來了解下它們之間的區別吧！

一、冬筍

從時間上來區分是最簡單的方法，每年的農曆十月到次年的春節前後，也就是現在這個時候，正是吃冬筍的好時節。這也是我們現在還能買到它的原因。冬筍和春筍不同，掩藏在土中，如果沒有一定的技巧，可能你很難找到它。

冬筍兩頭小，中間大，表皮毛茸茸的，看起來呈金黃色。用手摸，你會感覺到它很沉手，因為它的水分很足。

二、春筍

每年的春節過後，也就到了春筍正式登場的季節。每年的這個時候，只需要一場春雨，你就能在竹林裡找到許多冒出頭的春筍。說到這，眼尖的朋友已經發現了春筍的區別。沒錯，春筍是長出地面的，很容易被發覺。

除此之外，春筍表面的色澤也和冬筍不同。雖然仍然有毛茸茸的外皮，但顏色變成了褐黃色，表皮還帶有黑色的斑點。細細長長的體形，和圓胖的冬筍截然不同。

三、冬筍和春筍，哪個更好吃

既然生長的時間不同，那麼冬筍和春筍自然就有了區別。從營養價值的角度來說，冬筍蛋白質含量更高，而春筍膳食纖維更豐富一些。所以，兩者在口感上自然就有了區別。冬筍吃起來口感鮮美，比春筍要更嫩一些。所以，這也是冬筍為什麼比春筍價格貴的原因之一。

除此之外，春筍在食用前很多人會感覺比冬筍吃起來澀一些，所以很多的朋友都會將它提前焯水煮一下，以幫助祛除掉澀味。另外，春筍越新鮮越好吃，一旦破土長出來後，則很容易纖維變粗變硬，長成竹子而無法食用。所以，大家在選購時也要注意到這一點，別花冤枉錢。

趁著現在還有冬筍，喜歡的朋友們抓緊時間品嚐這難得的美味吧！不然，錯過了只能再等待大半年了。

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