黑龍江特產，“拔頭子”就數哈爾濱紅腸，它的說道還挺多

哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。

哈爾濱紅腸，俄語譯音為“裡道斯”，“裡道斯”和哈爾濱紅腸是一個概念。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為“裡道斯紅腸”，也有人喜歡用“哈紅腸”的簡稱。“裡道斯”原產於東歐的立陶宛 。1898年中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將肉灌製品帶到了哈爾濱。

現在哈爾濱紅腸的主料為豬肉和土豆澱粉，其實紅腸從傳入哈爾濱開始一直是豬肉和牛肉混合的，直到六十年代後才改為純豬肉的。1959年，哈肉聯生產的紅腸，還是混合餡的，其中豬瘦肉佔30%，豬肥膘佔20%，牛肉佔50%。

哈爾濱紅腸為哈爾濱特產的代表。哈爾濱紅腸做法精良，產品光澤起皺，燻煙芳香，味美質幹，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富，是酒宴、冷飲的上等佳餚，已成為各階層消費者不可缺少的饋贈禮品和消費食品。

正宗的哈爾濱紅腸的外觀應該是棗紅色的，雖然經過數小時的煙燻，但是表面是沒有浮灰，用白色的紙巾擦拭，紙巾上不會染上任何顏色，這樣的紅腸才是健康衛生的紅腸，所以正宗的哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃的時候也可以把腸衣（表皮）一塊吃掉，這才是真正的哈爾濱紅腸風味。哈爾濱紅腸已經成為冰城哈爾濱的美食名片，說了這麼多哈爾濱紅腸，你對哪個品牌情有獨鍾呢？歡迎各位豆親有機會嘗一嘗！

道臺府 哈爾濱風味紅腸400g*2袋

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