大家好！虎年春節還有兩三天就要到了，估計各家各戶的美味佳餚都準備的差不離了，有一種花樣饅頭你們準備沒有？這就是帶造型的饅頭，比如民間的棗花饃就是具有一定造型的饅頭，也可以說是一種藝術饅頭，這種饅頭或者饃饃在北方很普遍，每逢春節的時候人們才做一做這種藝術性很高的饅頭，平常人們不做這種饅頭，一旦大街小巷出現這種饅頭時候說明春節快到了。

普通的饅頭大街小巷有的是，隨時可以買得到；有造型的饅頭不見得能夠買得到，只有春節或者重大民間節日才有，而且會製作的家庭也不見得很多。現在，我將這幾天醞釀和製作老虎頭饅頭的圖文分享給大家，也許在虎年春節前這幾天大家想製作虎頭饅頭還能能夠用的上本文的方法，雖然我製作虎頭饅頭水平有限，但是具有一定參考作用，現在具體分享如下

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第一步和麵：500克普通麵粉+5克酵母粉+10克白糖+280毫升溫水，用以上食材把面發好備用

麵粉中加入五克酵母粉，十克白糖

麵糰和好後保鮮膜覆蓋併發酵

發酵很好，準備製作了

第二步製作虎頭饅頭：這裡邊有分很多小步驟需要製作，比如製作虎頭、虎唇、鬍子、腦門上的王子、眼珠、舌頭，這六個小步驟是製作虎頭饅頭的關鍵步驟。

老虎頭的製作：發麵揉成六個面劑子，每一個面劑子擀成長條形狀備用，每個長條製做成一個虎頭饅頭，一共是六個。

把面分成六個劑子，擀成長條

沒個面片一端劃兩刀，八字形狀

兩個尖角從地下翻過去，做虎耳朵

從面片地下往上卷

捲到這種程度，虎臉就形成了

底邊捏緊

虎頭饅頭初步成型

小刀在左右耳朵上壓一下，更像耳朵

虎頭饅頭大輪廓。如圖

老虎嘴唇的製作：用牙籤在老虎左右嘴唇上扎20個小孔，這樣子就形象很多了。

在左右嘴唇上個扎20個小鬍子孔

這樣子是不是很像鬍子？

老虎腦門上刺上王字：面老虎腦門配上“王”字，顯得很威風凜凜

左右臉上剪出豁口，製作大鬍子

瞧瞧，鬍子很有浮雕板感覺

腦門上刻上“王”字，威風凜凜

真棒，號酷呀！

老虎眼珠的製作：左右眼珠位置用筷子扎個孔方便安裝眼珠，材料最好使用黑豆，我手上沒有黑豆，就臨時使用花生，可能效果不如黑豆好看，也沒有黑豆精神，建議大家還是用黑豆為好。

在左右臉上，筷子扎孔安裝眼珠用

安裝成功，也挺可愛呀！

老虎舌頭的製作：筷子在老虎嘴裡扎一下方便放進去舌頭，舌頭材料是用紅色的枸杞，這樣看起來更加直觀也美觀。

安裝舌頭，筷子扎個孔

枸杞當做舌頭

安裝個小小紅舌頭

多好看的小紅舌頭，很形象呀

第三步蒸饅頭：虎頭饅頭上籠餳面10分鐘再蒸饅頭，蒸饅頭30分鐘，關火後停10分鐘再開啟鍋蓋，防止饅頭回縮。

蒸饃鍋裡一共兩層篦子，這是下層的

蒸熟的虎頭饅頭，小老虎好可愛

總結：本次蒸虎頭饅頭基本成功了，眼珠應該用黑豆而沒有黑豆，改用了花生代替導致效果不佳，所以說基本上成功；畫龍點睛的黑豆起關鍵作用，這是美中不足呀，下次一定把材料準備充足了再製作虎頭饅頭。謝謝大家觀看本圖文，再有兩天就虎年春節了，我與祝大家虎年快樂，恭喜發財！

迎接虎年春節來臨，下廚製作虎頭饅頭，栩栩如生虎頭虎腦太可愛啦