一說起豆腐，可能是非常多人都喜歡的一種美味食材，因為豆腐吃起來口感非常嫩滑，而且它裡面含有非常豐富的營養。豆腐的做法也非常多，比如有非常出名的麻婆豆腐或者魚頭豆腐湯，一般家裡大家都會炒豆腐吃，今天我就來教大家一個豆腐的做法非常簡單，但是味道卻好吃的可以下好幾碗飯。

首先我們要準備的食材有豆腐，芝麻，紅辣椒，八角，蔥花，生抽，老抽，冰糖。大家去買豆腐的時候一定要買老豆腐，這樣的豆腐做起來比較筋道，不要買那些嫩豆腐，嫩豆腐買回來切兩刀很容易就會碎。我們要把買回來的豆腐洗乾淨，然後用刀在豆腐上面切幾刀，但是不要切斷，每一道中間都隔兩釐米左右，等到正面切完以後把豆腐翻過來，背面也切上幾刀，但注意不要把豆腐切斷了。

等到豆腐切好以後，然後我們往鍋裡面加入適量的食用油，然後等油鍋熱了以後，把豆腐放進去炸一下，炸豆腐兩邊都金黃酥脆，就可以撈出來把油瀝乾，大家要注意的是炸的時候要用中小火，不要把火開得太大，如果火候太大，豆腐很容易會變黑的，那樣口感就不好。

現在我們在鍋里加入適量的清水，並且放上幾片冰糖，八角，桂皮，還有一點生抽，一勺老抽，再加入一點食鹽，然後我們再把炸好的豆腐放進去，等到大火燒開以後轉成小火，蓋上鍋蓋燜上四十分鐘左右，如果不著急，可以在讓豆腐裡放裡面泡一會兒，泡的時間越長吃起來就越有味道。

等到要上桌的時候，我們可以在上面撒上一點蔥花，辣椒末，這樣一道滷汁豆腐乾就做完了，吃起來非常美味，下飯又下酒，這道菜做起來是非常簡單，我們只需要注意在第一次炸豆腐的時候把豆腐炸好就可以了，另外第二次再把豆腐放回去做的時候不需要再放油了，因為本身炸好的豆腐裡面就有很多油，如果再加油，那麼豆腐就會吸收比較多的油脂，吃起來會很膩，對身體也不健康。

不知道大家都學會這個做法了嗎？在我們家大家都非常喜歡吃這道菜，每次我做出來孩子都搶著吃，有這道菜，我也能吃下好幾碗米飯，你也在家裡試著做一做吧。