五一假期過去的有些時日了，接下來相信大家惦記的就是端午佳節；盤算著端午節去哪裡玩好玩的，吃好吃的；今天就給大家羅列幾個咱們大河北的美食，大家有機會一定要去品嚐品嚐，一定不會讓你眼前一亮。

第一 衡水湖烤鴨蛋

衡水湖，是國家AAA級的旅遊景區，其中比較有代表性的特色食物就是烤鴨蛋。大家都知道鴨蛋的的營養成分很高，富含的蛋白質和各種維生素元素都是對人身體健康有益的；而且烤鴨蛋是區別於其他的煮、煎、蒸等的烹飪方式。烤出來的鴨蛋不僅五香味濃厚，其彈性的口感更是不錯。

第二 江米涼糕

這是一道由江米、麵粉、芝麻和豆沙等原料製作成的糕點，是非常有名的傳統特色美食，口感清香軟糯，裡面包著沙甜的豆沙餡，一口咬下去，好吃又不膩。

第三 武邑扣碗

前面兩道說的都是小吃，現在說的這一道是河北的特色美食，是一道色香味俱全的佳餚。扣碗由8個淨碗組成：瘦肉、肥肉、米粉肉、雜燴肉、排骨、丸子、東坡肉，肘子肉。據悉，從宋代開始就有使用扣碗設宴的習俗。並且現在有很多在原來的基礎上搭配了時蔬，葷素搭配更有營養。

第四 衡水老白乾

美食說了些許，最後說說具有代表河北特色的美釀衡水老白乾。來到河北一定要品嚐一下衡水老白乾，入口醇香、回味悠長。而且，喝老白乾不上頭，“醉得慢，醒得快”是的它的獨有特色。

聽當地人說，衡水老白乾是擁有了千年的歷史，是從漢代時期流傳下來的名酒。老白乾酒中的雜醇油含量極低，所以喝起來不會上頭，男女皆宜。最值得一談的便是它的釀造方法，採用的是獨特的地缸釀造方法，這種古老的釀造方法正是它的特別之處；隔絕了泥土，也避免了有害微生物的產生，釀造出來的酒體更加的純，香味更加的濃厚。

不僅在釀造工藝上不同於其他白酒類，選用的材料也是非常有講究的。精選優質的東北高粱為主原料，高粱必須是顆粒飽滿，沒有黴變的；使用的水源是優質的深井水，水質清澈；用來作為的糖化發酵劑的小麥也是精挑細選的。在古代工藝和現在方法的相結合下，釀造出來的酒體的分子量小，因此，也就有了“喝衡水老白乾，好喝不上頭”的特點。

說到了衡水酒，就不得不說說它的72度原液封壇酒。這是一款極為適合收藏的名酒，還原了72年前的釀造工藝，酒度數高，是非常稀有的產品。對於現在多元化的時代，人們也不僅僅是在高度酒或低度酒之間選擇，而是在不同的場合選擇合適的產品。

以上就是關於河北的美食美釀了，有時間的朋友一定要去河北嘗試一下。