最近幾年，健康飲食的觀念已經成為了很多人所重視的內容，畢竟在現代社會中，人們的生活水平得到了很大程度上的提升，而如果還是追求整天大魚大肉的生活，也必然會給身體帶來更大的負擔。不僅如此，在現代人的觀念當中，往往都是以瘦為美的，而這也讓許多健康低脂的食物一度流行了起來。

或許提到那些健康的減肥餐，大家的第一印象都不是很好，畢竟這些菜品相比於那些油炸食品或者是燒烤、火鍋來說，味道是有著很大差距的。但接下來要介紹的這個無米壽司卻和其他的減肥餐有著很大的區別。這個無米壽司不僅做起來十分方便，吃起來的口感也是特別美味的，對於正處在減脂期或者是愛好健身的人來說，這個無米壽司也是必備佳餚。

【原材料】：

土豆、紅薯、紫薯、胡蘿蔔、黃瓜、雞胸肉條、龍利魚片、海苔、雞蛋、蟹柳

【調味料】：

小番茄、生抽、料酒、黑胡椒粉、鹽

【無米壽司的製作方法】：

1、無米壽司做法一共有三種，不同壽司的食材種類也各不相同。首先要將土豆、紫薯和紅薯洗淨切成小塊備用；

2、將其放入蒸箱當中，蒸至十五到二十分左右的時間。

蒸制的時間可以根據食材的用量，以及灶臺的火候來進行確定，主要是將這三種食材放入蒸鍋當中全部蒸軟；

3、將準備好的黃瓜、胡蘿蔔削皮洗淨，並切成長條，小番茄也對半切開，放在一旁備用；

4、在蒸制紅薯、紫薯和土豆的過程中，開始準備蛋皮。

雞蛋的用量可以根據個人的食量來進行選擇

，在雞蛋當中，可以加入一些鹽和黑胡椒進行調味。等到蛋液攪打均勻後，在鍋中刷入少量的食用油，並將蛋液慢慢放入鍋中攤開，

要注意蛋餅的厚度不宜過厚，否則會影響後續壽司的製作；

5、在土豆、紫薯和紅薯蒸制完成之後，將其裝入碗中，並用勺子攪成泥備用。

在搗泥的過程中，儘量要將這三種食材搗得碎一些，有助於後續壽司的定型；

6、在準備好的龍利魚當中，加入兩勺料酒、一勺生抽和少許黑胡椒粉進行醃製，醃製的時間大概在十到十五分鐘左右即可。等到龍利魚入味之後，將其放入鍋中進行煎制。

在煎制的過程中，可以選擇放入少量的食用油，也可以選擇不放，根據個人飲食習慣來進行調節即可；

7、等到壽司的食材全部準備完成之後，找來一個壽司簾，並在上壽司簾上鋪上一層保鮮膜。我們做的三種無米壽司一種是單純的蛋皮壽司，一種是傳統的海苔壽司，還有一種是海苔與蛋皮結合的壽司；

8、首先在蛋皮壽司上均勻地鋪上一層紫薯泥，紫薯泥的用量無需過多，等到紫薯泥鋪勻之後，再加入一條雞胸肉、少許黃瓜條以及適量的小番茄。海苔壽司上均勻地鋪上一層土豆泥，再加入黃瓜條和胡蘿蔔條，可以根據個人的口味加入一到兩根蟹棒。在海苔雞蛋壽司上加入適量的胡蘿蔔條，以及剛才煎好的龍利魚塊；

9、用如圖所示的手法，將三種壽司進行包裹，

在包裹的時候要注意壓緊壽司，避免出現散架的情況；

10、等到三種壽司全部包好之後，將其放入冰箱的冷藏層當中，靜置十分鐘左右再將其取出，這樣做出的壽司也會更加成型；

11、在三種壽司切好之後，就可以將其裝盤進行食用。除了壽司之外，我們還可以搭配一些健康的飲料，比如黑咖啡或者蘇打水等，讓這道減脂餐變得更加豐富。

【製作無米壽司的心得】：

1、在製作這道無米壽司的過程中，需要注意以下幾點。首先，土豆泥、紅薯泥和紫薯泥要儘量碾的碎一些，否則硬塊的出現會讓壽司變得雜亂不成形；

2、除了黃瓜條和胡蘿蔔條之外，我們還可以加入其他味道比較清新的蔬菜，比如紫甘藍、生菜等進行點綴；

3、在製作無米壽司的時候，我們最好選用那些現成的雞胸肉條或者蟹柳，這樣也能夠減少我們準備食材的時間；

4、在包裹壽司時候，每卷一層都要對其進行適當的壓實處理，否則會導致最後切出的壽司完全散架。