小時候生活在一個小鎮上。鎮上有三樣美食至今讓我念念不忘。

1.老鵝。可能說鹽水鵝大家更能理解，但我們家鄉那裡都叫老鵝。

皮薄、肉嫩、滷香的老鵝

因為鵝是吃素的，所以它不像鴨子那麼肥，也沒有那股騷味，所以它應該更符合現代人的養生要求。

小時候我出門求學，每週回家一次，老鵝是長輩們必備的菜餚。

南京的特色美食鹽水鴨大家可能都知道。家鄉的老鵝吃起來絕不遜色於鹽水鴨，皮薄，肉嫩，滷香。

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光是一點滷都能讓人吃完一大碗飯。至今想起來都流口水。

今年老父親回老家上墳，看到很多周邊的人慕名而來買老鵝。

有人不知道老父親是土生土長的本地人，還學舌給老父親說：賣老鵝的人告訴他們，這裡的老鵝之所以好吃，是因為小鎮旁邊有座死火山，火山上有很多礦物質。這裡的鵝吃了山上的草，所以味道特別香，還能養生。

老父親聽了，嗤之以鼻。

我們當地人都知道，那座山離小鎮還有一段距離，也從來沒有人到山上放鵝。

這純粹是商家為了招攬顧客，做出來的噱頭。外地人不知道實情，才會信以為真。

2.臭幹。南京的臭幹很有名，不過南京的臭乾沒有我家鄉小鎮上的臭幹好吃。

聞起來臭吃起來的臭幹

家鄉的臭幹都是純手工製作，沒有新增劑，吃起來有股純粹的豆香。

小時候我每每攢到一毛錢，就會在放學後去買上5塊臭幹，在碗裡倒上點胡椒醬，蘸一蘸，慢慢吃完，才心滿意足地回家。

小鎮不大，家裡大人都知道小孩子的去向，不會擔心著急。

隨著交通的發達，小鎮的臭幹現在也出了名。

雖然炸臭乾的人規定，每人至少買20塊錢的，每天去買臭乾的人還是能排出好長的隊伍，稍微遲點就買不到了。

因為是油炸的食品，現炸現吃是最好吃的。買回來的，需要再下鍋炸一下，才能恢復美味。

胡椒醬是我們小鎮上的叫法。其實是辣椒醬，都是自家醃製的。它是臭乾的標配，必須要一點回來。

3.鴨油蔥花酥燒餅。小時候的燒餅5分錢一塊，管飽。

小時候偶爾來不及吃早飯，就跟大人要上5分錢，買上一塊酥燒餅，邊走邊吃，芝麻屑掉了一地也不管。

今年老父親回去買了點酥燒餅回來，給我們幾家分一分，我們都覺得沒有當年的好吃了。

蔥油酥燒餅

首先冷掉的燒餅癟癟的，薄薄的，有的地方還烤焦了，沒有了賣相，自然勾不起食慾。

其次冷掉的燒餅再熱一下，怎麼也沒有現烤出來的香。

偶爾有朋友來看見了，為了嚐鮮，我熱了一塊給她吃，她卻說挺好吃的呀！

也許是時過境遷，現在的人選擇太多了；也許是現在的原材料不如小時候的純正；也許是經過幾代變遷，原來的手藝已流失。所以才讓我覺得燒餅沒有原來的誘人。

這個美味從此只能存在我的記憶中了吧。

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