在蘇格蘭，你每喝十款不同品牌的威士忌，就可能有兩款是以“Glen+”形式命名的酒廠品牌，有一款是以“Ben+”形式命名的酒廠品牌。

對於記憶盲來說，這麼多“Glen+”、“Ben+”的酒廠品牌，簡直傻傻分佈清楚。更重要的是，相比島嶼、低地那些詩意的名稱，冠以“Glen+”、“Ben+”形式的品牌就顯得有些土味。

不過，這些名字並不標新立異的“土味”酒廠，卻擁有著大量的威士忌追隨者，並且只有這些威士忌才能夠喝出歷史的味道。

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說起Glen一詞，許多人並不陌生，用蘇格蘭蓋爾語解釋就是“山谷”的意思。

為什麼說只有在“Glen+”、“Ben+”這些品牌的威士忌中，才能喝出歷史的味道呢？這就要從蘇格蘭的麥芽稅開始說起了。

16世紀初，威士忌作為一種酒精飲品，在蘇格蘭得到了非常蓬勃的發展。那時，只要有一臺蒸餾器，幾乎家家都可以釀造威士忌。直到十七世紀中期，這一情況發生了劇烈的改變。

在一些政治環境變化的情況下，蘇格蘭政府決定對烈酒課以重稅，甚至對蒸餾器的數量、大小，以及威士忌的酒精度數都做了非常嚴苛的規定。

為了繼續釀造威士忌，這些酒農們就不得不將酒廠搬入人跡罕至的森林河谷中。但這並沒有摧毀蘇格蘭的威士忌產業，反而煥發了新的活力。清新的環境，優質的水源，賦予了威士忌更高的品質。

在蘇格蘭麥芽稅的鼎盛時期，僅斯佩塞的利威河谷就分佈了數十家酒廠。優質水源在提高他們威士忌品質的同時，他們還藉助著河流的便利，將釀好的威士忌沿著河流走私到其他地方。

直到現在，在蘇格蘭諸如GlenDronach、Glenglassaugh這種以“Glen+”形式命名的酒廠多達20多家。現在，日本、臺灣、印度等地區建威士忌酒廠時，也會本著依河而建的原則，這除了保證酒廠的水源外，裡面更多的也許是對歷史的一種致敬。

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在這個遍佈著丘陵、山脈的地方，除了山谷之外，還有不少酒廠都是依山而建，並以“Ben+”的形式命名。

蓋爾語中，Ben是山峰的意思，所以用“Ben+”形式命名的酒廠，多少都與山有關，比如Benromach、BenNevis、Benrinnes等。

選擇靠山建立酒廠，與在森林河谷中建立酒廠是有著異曲同工之妙的。高聳的山峰，通常有著厚厚的積雪，等積雪消融時，這些純淨的水源不僅可以灌溉大麥，還為酒廠提供了釀酒水源最好的選擇。

很多人說，並沒有聽說在本諾曼克酒廠附近有什麼山啊？

實際上，蘇格蘭威士忌酒廠的名字，絕大多數所在位置的地理特徵，根據蓋爾語命名的。不同的地方，由於植被、礦物質含量不同的原因，還會對威士忌風味特徵產生一定的影響。

本諾曼克名字來源，是由“Ben”+“ronmach”組合而成。在本諾曼克酒廠附近，就有一座叫諾曼克的山，而本諾曼克釀造威士忌的主要水源，也是來自這座山。

在酒廠原有的傳統手工釀造工藝基礎上，結合諾曼克山積雪消融的純淨水源，讓本諾曼克在蘇格蘭釀造出了非常別緻的單一麥芽威士忌，濃郁複雜的果香中，帶有一絲微弱的煙燻風味，令人格外迷醉。

可以說，從山谷到山峰，幾乎涵蓋了蘇格蘭威士忌發展的半部歷史。如果有興趣深挖，你一定會發現更多有趣的故事。

所以不要覺得這些酒廠名稱土味，也只有這些威士忌，才能喝蘇格蘭的歷史感、年代感！