“西紅柿炒雞蛋”是家常菜系。“西紅柿炒雞蛋”由西紅柿、雞蛋等材料製作而成，其營養豐富，味道酸甜可口，是我們家比較喜歡的一道家常菜，做法快捷方式，話不多說，上乾貨。

By 是毅文麻麻啊！

用料

西紅柿 2個

雞蛋 3個

食鹽 半勺

蔥花 少許

做法步驟

1、西紅柿洗乾淨，切十字刀。

2、然後倒入滾開的開水，燙一兩分鐘。

3、把皮剝掉，用開水燙過的皮特別好剝。

4、然後把西紅柿切一切，可以切得小塊一點，再打幾個雞蛋，雞蛋加幾滴白醋去腥，用筷子順時針的方向打散，再切點蔥花備用。

5、鍋裡放油，油熱，倒入雞蛋，用筷子撥一撥，讓蛋液都凝固。

6、蛋液凝固以後，接著用筷子攪碎，然後打出備用。

7、接著鍋裡放一點點油。

8、倒入西紅柿翻炒，用鍋鏟子壓一壓，這個時候可以把火調到中小火，讓西紅柿出汁，火太大容易把汁燒沒了。

9、現在大部分西紅柿已經變成糊糊狀了，裡面還有些汁，就可以加入雞蛋了，加入雞蛋翻炒一下。

10、接著加入一小碗開水，加適量鹽，和少許雞精。

11、加了水以後煮了大概兩三分鐘，現在湯汁已經很濃郁了，關火。

12、裝盤，撒上十三粒蔥花，一盤美味的西紅柿炒蛋就完成了。

小貼士

無敵簡單吧！有空就試試吧！懶得燒菜的時候，還可以直接當蓋澆飯喲！

西紅柿的營養功效

1。減緩色斑延緩衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2。抗癌：研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

3。可降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

4。防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5。健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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