大家好，今天我帶來了一道比較簡單的美食菜品給大家，小編都知道現在的人一般都是比較繁忙的，而且吃東西追求好吃又要快，所以一般都是會叫外賣的，但是相信也有不少人還在堅持自己做飯吃，而這次小編我給大家帶來一種比較簡單的飯菜製作，這個叫做“醬蛋黃拌飯”吃起來十分美味。

這份醬蛋黃拌飯也是小編無意試菜做出來的，口感適宜，喜歡雞蛋的人更是讚不絕口的，這邊就看小編給大家帶來製作過程吧，可以學會多一道菜品的製作是多麼有意義的事情。首先我們要做出的最終成品是一碗香噴噴的米飯，配上一顆新鮮的蛋黃，沒有比這更簡單的美味的東西了。

那麼我們先要準備的食材有：昆布，一種類似於海帶類的食材，同時為了豐富這個菜品我還準備了柴魚片，剩下的調料一般都是常見的醬油、清酒、白糖和了解這些。我們也很好準備齊了。

準備好材料之後我們第一步就是起鍋，這個鍋我們將之前準備的食材都通通放進去，首先是一碗的醬油，然後再倒入適量的水進去，水量是醬油的兩到三倍，一般兩杯水就夠了，但是我考慮到我家人的需求，我倒了三杯水進去。這樣醬汁的熬製會多一些，所以水就稍微多一點。然後我們就把白糖、清酒這些調料也倒進去。

調料我們放好後就開大火燒開，在煮的過程中，在沒有沸騰的時候我們放入一片昆布進去，如果家裡沒有的話也不強求加，這個不是必須品，大火燒開後我們就可以把昆布先撈出來了，不用煮太長時間，只要感覺白糖煮融化了我們就可以關火。關火是為了加我們的柴魚片，柴魚片的做法通常都是關火用餘溫來熬的。所以我們關火放入柴魚片餘溫煮十分鐘。

說道這個柴魚片其實也是可以加或者不加都行的，只是它的香味是非常棒的，一般吃飯的話有這個柴魚片都建議加。那麼十分鐘過後我們用濾網將柴魚片先過濾出來，將湯水分離出來，等這個湯水冷卻之後再加入雞蛋。我們只要用手摸摸裝湯水的碗就知道它是否涼下來了。涼了之後就可以加雞蛋進去。

這邊我們要準備多一個碗來裝雞蛋，因為這次需要的是蛋黃，所以蛋清我們需要分離出來，如果覺得蛋黃難分離的話，這裡教大家一個小竅門，就是準備一個空的礦泉水瓶，我們把雞蛋打到另外的碗中的時候，捏一下礦泉水瓶，瓶口對著蛋黃處慢慢的它就會吸出一個蛋黃來了，那麼蛋黃我們就輕輕的放入湯水裡頭去，這邊我下了五個蛋黃。剩下的蛋清我另外炒來吃了，杜絕浪費。

放好蛋黃進去後，我們就給它蓋上保鮮膜放入冰箱，大約六個小時之後就可以吃了。如果家裡有保鮮盒的話也可以直接放到保鮮盒就行，這個蛋黃的保質期只有三天，所以儘快的吃完才行。

那麼泡好的蛋黃拿出來就隨時拌飯吃了，這邊給大家看看成品如何，首先我是裝了一碗米飯，然後在上面鋪上了幾片果肉片和一些魚籽末，最後從浸泡的蛋黃勺出一個出來放在飯上面，吃飯的時候我們就可以戳破它混合米飯一起食用了。味道很棒，感覺上都能吃上三碗大飯了。

那麼不知道大家學會這個蛋黃醬的製作了嗎？相信大家的廚藝，很快就學會的了。這邊我就先分享到這裡了，如果大家喜歡的話可以收藏一下，如有疑惑可以留言小編我為大家解答。謝謝大家的支援，我們下一期再見。