大泉州連續下了三天的雨，今天中午出太陽了，老人家常說，一場春雨一場熱，果真，太陽一出來氣溫就開始蹭蹭地往上升。每個季節都有相應的瓜果蔬菜，比如夏天一到，市面上各種瓜果蔬菜就多了，比如西瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜等等。

印象中最深刻的就是小時候家門口小院子種滿很多瓜，像冬瓜、菜瓜還有蒲瓜，這三種都是非常好養活的，撒上種子，按時澆水，等上一兩個月，菜瓜藤就爬滿了院子，緊接著就開花結果，最後長出長長的瓜出來。毫不誇張地說，整個夏天幾乎每天都在吃這些瓜，煮湯、炒菜、醃製、涼拌等等，變換著各種法子做著吃。

不過我最喜歡的就是菜瓜了，菜瓜不管是清炒、醃製、亦或是煮湯都非常好吃，果肉清甜，清脆爽口，另外它還含有豐富的礦物質、維生素等等，可以說是夏日必備消暑蔬菜。

今天就來分享一下我家經烹飪的一道菜：清炒菜瓜。這道菜看似簡單，也是有很多事項需要注意，話不多說，來看看我的教程分享吧~~

食材準備：菜瓜1個、蒜瓣2個、食用油、鹽、白砂糖、生抽

製作過程：

第一步： 我們先給菜瓜削皮，削皮後將其對半切，切塊後可以看到菜瓜裡面有很多種子。

用勺子或者用手將裡面的種子淘洗乾淨。（菜瓜裡面的種子也是可以吃得，根據個人的飲食習慣，我們是不喜歡吃的，所以每次都把它淘洗掉）

第二步：將菜瓜切成2-3釐米左右的薄片，裝入大盤中；

加入一勺鹽抓取均勻混合入味，這一步主要是殺一下菜瓜中的水分，這樣清炒的時候就不會有過多的水分，炒出來的菜瓜才會清脆爽口，而且色澤好看。

差不多醃製30分鐘左右，就可以看到盤子底下已經產生很多的水，將水倒乾淨。再將菜瓜清洗一下，將表面的鹽漬清洗掉，以免烹飪的時候太鹹了。

第三步：起鍋燒油，加入蒜泥煸香一下；

接下來將處理好的菜瓜倒入，大火快炒1分鐘左右，炒至七八成熟，這時候的口感最為清脆爽口，即可盛起，出鍋前加點生抽、白砂糖提味提鮮即可。（如果喜歡吃熟一點，可以炒久一點）。

以上就是跟大家分享菜瓜的家常做法，這道菜成本不足5元錢，但是品嚐一下，清脆爽口，拌著米飯特別下飯，每次炒這盤菜，我們家孩子都搶著吃，我們家一週要炒三回。

俗話說“春吃芽、夏吃瓜”，夏天是各類瓜成熟的季節，除了我分享菜瓜之外，大家也可以多吃點其他的瓜果，比如冬瓜、苦瓜、黃瓜等等。這些應季蔬菜營養好，天氣熱吃正合適，勝過大魚大肉。