炒蝦的時候放點“它”，蝦肉鮮嫩，蝦殼酥脆，一口一個不吐皮，爽

海鮮一直是人們比較喜歡吃的一種美食了，尤其是海鮮中的蝦，更是受到人們的歡迎，而蝦的吃法也是很多的，比如白灼蝦或者是茄汁蝦，還有就是椒鹽蝦。比較重口味一些的，可能會喜歡吃醉蝦，當然小編是不敢嘗試的。而吃的最多的大概就是炒蝦，因為炒蝦吃起來不僅口感非常的好吃，而且香味比較濃郁，還可以做成各種各樣的味道，比如五香的麻辣的，都是可以嘗試的。而且炒蝦吃起來是非常好吃的，因為它的蝦肉吃起來非常的鮮嫩，但是蝦殼也是同樣可以食用的，因為炒蝦的蝦殼吃起來是特別酥脆的，非常的好吃，所以很多人還是比較喜歡吃炒蝦的。

但是很多人是不知道為什麼飯店做出來的炒蝦就那麼的好吃，蝦殼吃起來也那麼的酥脆，但是自己在家裡面做炒蝦的時候，總是感覺蝦殼吃起來那麼的扎嘴，其實這都是因為你製作的方法不對，今天小編就來為大家介紹如何製作出蝦殼酥脆的炒蝦吧。我們首先要準備一些食材，蝦，麵包糠，澱粉，還有料酒，白胡椒粉以及食用油，白糖，食用鹽以及蔥薑蒜，這些都是需要準備的。

首先我們要把買回來的蝦處理一下，清洗乾淨，然後取出蝦線，再用刀把蝦背劃開，這樣是為了能夠讓蝦吃起來更酥脆更入味。然後我們需要把蝦醃製一下才能夠去除蝦中的腥味，而我們需要把蝦放在碗中，然後加入少量的薑片和蔥，再放入一些胡椒粉，料酒以及食用鹽醃製，15分鐘左右差不多就可以了。如果蝦準備的太多的話，那麼就可以醃製20分鐘左右。當我們把蝦醃製好之後，要把蝦一隻只的拿出來裹上澱粉，然後把裹好澱粉的蝦放在油鍋中開始炸，炸到蝦變色就可以撈出來了。炸蝦的時候油溫不能太熱，五六成熱就可以了，油溫如果太熱的話，就會導致我們直接就把蝦給炸糊了。

第一遍蝦炸好之後，我們需要把蝦復炸一遍，復炸蝦的時候我們需要讓油溫稍微的高一些，八九成熱，然後把蝦放進去再炸一遍撈出來。然後就可以開始炒蝦了，我們要在鍋中放入少許的食用油，然後放入準備好的蒜瓣，煸炒出香味之後再放進去，我們準備好的麵包糠，炒至金黃色的。然後把我們炸好的蝦倒進鍋中翻炒一下，然後加入白糖和食用鹽調味就可以了。用這樣的方法制作出來的炒蝦，吃起來不僅肉質鮮嫩，蝦殼也是很酥脆可以吃的。想一想吃蝦的時候，可能人們最煩的就是需要剝蝦殼了，但是用這樣的方法做出來的炒蝦是不需要剝蝦殼的，直接一口就吃了，不僅肉質鮮嫩，而且吃蝦殼還能夠補鈣呢，是不是一舉兩得的事情呢？