現在很多人早上都有喝粥的習慣，早餐喝上一碗粥不僅十分美味，而且粥的營養更容易吸收，粥還具有一定的暖胃養胃功能，可以說是對身體十分有益了。

說起喝粥就不得不提起皮蛋瘦肉粥了，相信很多人都非常喜歡喝這種粥，它也是現在人們最經常喝的粥品之一。

雖然說皮蛋瘦肉粥非常的普遍，但是很多人發現自己在家裡面做出來的皮蛋瘦肉粥並不好喝，怎麼才能讓皮蛋瘦肉粥變得好喝呢？今天就來為大家分享一下做皮蛋瘦肉粥的小技巧吧。煮皮蛋瘦肉粥時，這個步驟的順序不能搞錯，否則瘦肉粥沒香味。

第一步：先將大米淘洗乾淨之後放入電飯煲當中，緊接著加入足夠量的清水，蓋上蓋子按下電飯煲當中的煮粥按鈕。

提示：很多人在煮粥之前都會將大米提前浸泡好，但是個人覺得並沒有這樣做的必要，煮粥的時候一定要多放一些水。

第二步：在煮粥的時候，將瘦肉清洗乾淨之後切片繼續切成條狀，將瘦肉放入碗中先往裡面加入適量的食用鹽、醬油、生抽、生粉，食用油還有蔥薑蒜末將它們抓拌均勻之後醃製一會兒備用。

第三步：皮蛋剝殼之後切成塊狀備用，小蔥切蔥花備用，再取一塊姜切成薑絲備用。

第四步：大米粥煮好之後將之前切好的皮蛋和薑絲放入鍋裡面繼續煮五分鐘，一邊煮一邊攪拌，防止粥被煮糊了。

第五步：五分鐘之後將之前醃製好的瘦肉倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，等到瘦肉熟了之後向鍋裡面加入澱粉水，再次攪拌均勻，最後將適量的食用鹽和蔥花倒入鍋裡面，再攪拌均勻之後皮蛋瘦肉粥就做好了。

以上就是今天為大家分享的皮蛋瘦肉粥的具體做法了。很多人自己做出來的皮蛋瘦肉粥不好喝主要就是因為皮蛋和瘦肉的順序搞反了，大家一定要先將皮蛋放入鍋裡面煮一會後再加瘦肉煮，這樣煮出來的皮蛋瘦肉粥太更加的順滑好喝。

瘦肉煮的時間太長很容易變老，所以一定要最後放入鍋裡面，這樣瘦肉才能更加鮮嫩可口，營養也才會更加豐富。

另外大家要注意的一點是做皮蛋瘦肉粥的時候一定要加入一些生薑絲，這樣做出來的皮蛋瘦肉粥才不會有腥味，瘦肉粥更香。最後加入的生粉水可以讓粥變得更加香濃順滑，味道也更好哦。