核桃包,有著相似名字的食物特別多,廣東有一款茶樓非常經典的核桃包,外觀似核桃,所以核桃包,有些地方就用核桃來製作美食,所以取名叫核桃包。這次我分享的美食就是如此,主要是用核桃為主角的所以取名核桃包。我家的孩子也非常喜歡吃,表面酥到掉渣,內部香甜鬆軟。主要是在外面這種核桃包要8塊錢一個,口感好,味道好。
這道美食外觀顏色呈金黃色,外面零星點綴著一些堅果,可以看出有核桃碎,花生碎,還有一些白芝麻。吃起來口味是甜的,香甜入味,零碎的堅果在口中越嚼越香,外皮酥酥脆脆,越嚼越香,內部是鬆軟 香甜的,口感層次非常豐富。我家孩子非常喜歡吃這樣做的核桃包,自己學會之後就不用出去買了,在家就能做。
做法很簡單,這是一道發麵的做法,所以它吃著很鬆軟。發麵食物好消化易吸收,大人孩子可以放心吃。最後是用烤箱烤的,也可以用鍋烙,但是需要費時間,因為這個整體比較厚,如果沒有烤箱,只能烙的話就要做薄一點,不然很容易夾生。喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦!下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
500克麵粉,5克酵母,2克小蘇打,350毫升溫水,一碗核桃,適量花生米,少許白芝麻,50克白糖,90毫升玉米油。
【製作步驟】
1。500克麵粉放入盆中,加入5克酵母,再加2克小蘇打,用筷子攪拌均勻。
2。再倒入350毫升溫水和麵,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。
3。下手揉成麵糰,揉個五六分鐘左右,這個麵糰偏軟。蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
4。起鍋預熱,下入核桃仁,開小火翻炒,炒出香味,把它核桃仁炒酥。再把花生米白芝麻也炒一下,炒香炒酥。
5。全部堅果加進來,用工具搗碎,有料理機就用料理機打碎。
6。接著加入100克白糖,90毫升加熱過的玉米油,攪拌均勻就可以了。也可以用豬肉。
7。發酵好的麵糰體積變大,內部是豐富的拉絲蜂窩狀。
8。案板上抹一點油,手上也抹一點,麵糰不用揉,直接移到案板整理成長條狀,再分出劑子。大小碎自己定。
9。面劑大最後做出來的也就大,小一點做出來的也就小了。
10。取一份面劑子,直接用手把它按成長條狀,然後在中間放上一些餡料。
11。接著從一頭把他捲起來。
12。稍稍按扁,用刀在中間切開。
13。把中間的餡料翻出來,然後擰成麻花狀。
14。接著捏住兩頭往中間推,把它擠成圓形生坯。
15。全部做好之後用手把它按壓成餅, 在表面塗抹一點餡料。
16。全部做好放入烤盤中。
17。提前預熱,上下火180度放在中層烤15分鐘。
小貼士:
1。餡料的白糖看個人喜好來增減。
2。麵糰很黏,要用油烙防粘,抹點油才好操作。
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