鱔魚是大家熟悉的一種食物，特別是對男性朋友們來說，在平時都是會吃到鱔魚的，這是可以起到補腎壯陽功效的，所以說鱔魚成為了很多人平時會經常吃的一種食物，而吃鱔魚的時候，鱔魚湯是很不錯的選擇，具體如何進行烹飪，一起跟著蘋果綠養生網來看看吧。

鱔魚湯的做法

想要製作出美味的鱔魚湯，首先要準備好鱔魚，然後先把鱔魚剝皮開膛洗淨，然後要用熱水把鱔魚外皮的黏液全部去除，同時還需要我們準備好各種的佐料，等到食用油燒熱之後，就可以把小蔥、薑片一起下鍋試油，然後在其中放入少量的鹽、食用糖，接著就可以把鱔魚入鍋，然後在其中加入肉桂、八角等各種的乾料，翻炒上大概5分鐘的時間就可以在其中注入適量的開水，然後放入花椒、枸杞、條參、當歸等藥物，之後我們就可以用大火去燉上10分鐘，然後在其中加入適量的蔥段、蒜塊、幹辣椒，還有金針、拳菜、豆筋等配菜，繼續用小火煲上30分鐘的時間，然後在其中加入鹽，調整好鹹淡之後，我們再在其中滴入少許的白酒去除腥羶味道，然後就可以在其中放入切好的青椒絲，加入小磨油之後就能裝盤出鍋吃了。

吃鱔魚湯的時候還可以試試搭配上中藥材，這樣可以讓鱔魚湯的滋補功效更強，首先需要準備好黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、姜、蒜、油適量。

黃芪和紅棗要洗淨，同時大蒜也要切片，姜洗淨之後切，而鱔魚在宰殺之後就要去掉其中的腸雜，等到洗淨了就可以切成塊備用，在鍋中需要放油，燒熱之後就可以放入其中鱔魚塊以及薑末，炒到鱔魚半熟的時候，及時把紅棗、黃芪一起放到鍋中，然後再加清水，用大火煮沸之後繼續用小火煲上1小時，出鍋前加鹽調味就可以了。

鱔魚湯不適合什麼人喝

對鱔魚湯來說，雖然說大多數人吃都是有好處的，但是吃鱔魚湯的時候同樣會有一定的禁忌人群存在，因為鱔魚湯是屬於一種動風的食物，所以說如果是存在有瘙癢性面板病的患者，那麼對鱔魚湯就要忌食才行，這樣才可以避免增重病情的情況產生，同時如果有痼疾宿病的人群，特別是支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等多種病症的患者，對於鱔魚湯都是應該避免吃的，而且如果我們存在有體虛體熱的問題，或者是存在腹瀉問題，那麼鱔魚湯都是應該避免吃的。

鱔魚湯的營養價值

鱔魚湯的營養價值還是非常出眾的，首先在其中是有大量的維生素A存在，所以說吃鱔魚湯可以幫助補充這類營養物質，對人體的眼部健康有好處，而且鱔魚湯對增強身體的免疫力也有好處，因為維生素A是可以幫助我們促進人體免疫系統健康的，特別對促進免疫球蛋白的合成是有好處的，特別對兒童來說吃鱔魚湯是很適合的，可以幫助促進生長以及發育。

鱔魚湯中有豐富的DHA和卵磷脂的存在，這些物質對人體健康來說都是有好處的，而且人體在吃了這些物質之後就可以起到促進我們大腦健康的功效，對於少年兒童，或者是用腦比較多的人群來說，選擇熬著吃鱔魚湯都是不錯的選擇，可以幫助很好的調整大腦健康。堅持吃鱔魚湯對延緩衰老也有好處，對於預防老年痴呆的情況是有意義的，所以對老年人來說吃鱔魚湯同樣是不錯的選擇，所以鱔魚湯是可以經常吃的。

上面給大家介紹了有關鱔魚湯的情況，能夠發現我們經常吃鱔魚湯對健康還是有好處的，作為一種滋補功效很強的食物，很多人對鱔魚湯都是比較喜愛的，同時鱔魚湯的做法也並不困難，所以推薦大家掌握鱔魚湯的正確做法。