餅乾泡芙配咖啡奶油和牛奶醬 是我最近的想法。這個裡面裝滿了咖啡和鹽漬的焦糖醬！這個餅乾泡芙由一個夾心餅乾填充咖啡奶油和鹽漬焦糖醬組成！裡面柔軟，外面鬆脆，真是太好吃了。

美味的鹹味焦糖牛奶與可愛的咖啡奶油搭配簡直太棒了，它們真的很完美地搭配在一起！提示和技巧在文章下面的製作步驟都有詳細提示，希望你也喜歡製作它！

製作步驟

製作 6個

餅乾泡芙

餅乾：

25克 黃油

30克 砂糖

30克 通用麵粉

泡芙：

30克 水

30克 牛奶

30克 黃油

1。5克 鹽

5克 砂糖

35克 高筋麵包粉

60克 雞蛋

巧克力裝飾：

50克 黑巧克力

焦糖醬：

400克 奶油

30克 糖粉

5克 香草糖

5克 速溶咖啡粉

鹹甜牛奶：

100克 甜牛奶

1。5克 鹽

餅乾製作：

1、將黃油和糖攪拌均勻，直至充分融合，加入麵粉與黃油和糖混合。

2、將麵糰轉移到一張烤紙上，將另一張烤紙放在上面，然後將其推出，直到它大約 2-3 毫米厚。

3、將其放入冰箱30-40分鐘。

泡芙製作：

1、將烤箱預熱至 180C，準備一個襯有烤紙的烤盤。

2、用中火將水、牛奶、黃油、鹽和糖煮沸，偶爾攪拌一下，確保黃油、糖和鹽在牛奶和水開始沸騰之前溶解。一旦沸騰從火中取出並加入麵粉，用耐熱抹刀快速攪拌。一旦所有的麵粉都混合好了，把它放回中火不斷攪拌2分鐘。

3、將其轉移到帶有立式攪拌機，低速攪拌2分鐘，讓麵糰冷卻一點。同時將雞蛋攪拌在一起。一旦麵糰冷卻了一點，沿著碗的側面慢慢倒入雞蛋，一次大約是雞蛋混合物的 1/3，直到它們完全混合。用最後 1/3 的雞蛋混合物，一次加一點。根據麵糰的不同，可能不需要全部 60克雞蛋。重要的是尋找正確的一致性，它需要

粘性

、光滑、有光澤並保持其形狀。

4、將糕點麵糰轉移到一個圓頭約1釐米的裱花袋中，

將裱花袋保持 90‘ 角，將泡芙糕點擠在準備好的烤盤上，直到直徑為 5 釐米。

用直徑為 6 釐米的曲奇刀，切出 6 個圓圈，使它們比泡芙糕點稍大，然後放在糕點上。

5、烘烤 30-35分鐘，當它達到 28 分鐘標記時，它們應該是中等金棕色。開啟烤箱門，輕輕拉出托盤，用牙籤在泡芙上挑一個洞，讓裡面可能有多餘的水流出來。

6、把它們放回去烤2-10分鐘，它們應該又硬又脆。如果他們覺得軟，讓他們再烤幾分鐘。

7、完成後，

在它們冷卻約 5-10 分鐘後，將它們轉移到冷卻架上完全冷卻。

巧克力裝飾（可選）：

1、將黑巧克力調溫，然後倒在一塊塑膠板或烤紙上，用刮刀刮平，直到形成一層漂亮的薄層。

2、讓它放在桌子上，一旦巧克力幾乎輕輕凝固，使用 6 釐米的曲奇刀在巧克力中製作 6 個圓圈，讓它完全凝固。

3、設定好後，將圓圈分開並放在一邊以備後用。

鹹甜牛奶：

將牛奶醬和鹽混合在一起，倒入一個小裱花袋中。

製作咖啡奶油時將其放在一邊。

焦糖醬：

當你準備食用時，

將所有成分攪拌在一起，直到生奶油產生堅硬的尖峰。

將奶油轉移到帶有大圓形滾邊尖端的滾邊袋中，我使用了 18 毫米的滾邊尖端。

進行組裝：

1、將泡芙麵包的最頂部水平切掉，你只需要一個小洞，這樣你就可以填滿泡芙了。

2、將咖啡奶油倒入泡芙中直至邊緣，然後將焦糖醬倒入咖啡奶油的中間。在上面放一個巧克力圈，在上面放一塊咖啡奶油。

3、在奶油上做一個凹痕，用鹽漬的焦糖醬填充每個凹痕。

4、最好立即享用，但可以存放在冰箱中，輕輕蓋上保鮮膜。