準備工作

首先準備好用具：龍井茶、透明玻璃杯、水壺、清水罐、水勺、賞泉杯、賞茶盤、茶匙等。

龍井茶外形扁平光滑，苗鋒尖削。

茶藝步驟：

1、初識仙姿

即觀賞龍井榦茶外形，瞭解龍井茶賞識。

2、再賞甘霖

沖泡龍井茶需用杭州虎跑泉水。將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置於水上而不沉，水面高於杯口而不外溢，表明水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。如此再請來賓品賞這甘霖佳泉。

3、靜心備具

懷著一顆聖潔之心，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。

4、悉心置茶

將龍井茶茶葉從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右。心態平衡地將茶葉置入杯中，然後按照1：50的比例為幹茶注水。

5、溫潤茶芽

採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。

6、鳳凰三點頭

溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這是高提水壺，讓水直洩而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。三點頭表示對茶和茶客的敬意。

7、甘露敬賓

敬茶是中國傳統禮俗，將自己精心炮製的香茶與朋友共賞，一起領略大自然賜予的精美。

8、辨香識韻

聞其香，則香氣清新醇厚；細品慢飲，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。

湯色嫩綠（黃）明亮，滋味清爽或濃醇，清香或嫩慄香。葉底嫩綠。芽葉形似旗槍，或形似雀舌。

虎跑泉

虎跑泉，謂語浙江省杭州市西南大慈山白鶴峰下慧禪寺，有“天下第三泉”的美譽，以甜美的虎跑泉沖泡龍井茶，鮮爽清心，茶香怡人。