不少人都喜歡吃牛肉，街上更是不少琳琅滿目的西餐廳，提到西餐廳就不得不提到西餐廳中的招牌菜——牛排。隨著現在日子過得越來越好，大家也不再是隻能在西餐廳吃牛排。現在大家更多的會選擇，自己買牛排回家做。比起去西餐廳，花同樣的價錢，自己購買牛排，不僅能買到分量更多的牛排，會挑選的話還能夠買到品質更好的牛排。

當商家開始發現不少人開始自己購買牛排進行烹飪時，他們自然不會錯過這樣的一個商機。這時候面對市面上各種各樣的牛排，有便宜也有貴的。作為消費者的我們就要學會擦亮眼睛，選購好的牛排，不要選購被加工過的牛排。今天小美就給大家帶來幾個選擇牛排的好方法，讓大家在面對市面上各種各樣的牛排時，能夠選到自己想要的牛排。

看配料表

自己購買牛排時，我們一定要學會如何看配料表，配料表中往往就會透露出牛排的秘密。所以我們要仔細看牛排的配料表，看看裡面是否含有一種配料，叫做卡拉膠。卡拉膠，顧名思義就是一種新增劑，牛排的配料表中出現他，說明正是他負責把牛肉黏在一起，說明這是一份合成牛排。現在我們在超市中常見的包裝好的速食牛排或者調料牛排，基本上都是合成牛排。合成牛排的價格也比較便宜，烹飪起來也比較方便，很容易熟。

看形狀

除了注意牛排的配料表之外，我們還可以觀察牛排的外形。經過加工的牛排的外形基本都是十分圓潤的圓形。因為廠家在生產這樣的牛排的時候都需要按照固定的模型將碎肉進行填充，所以很難做到牛排都有自己的外形。因此如果我們看到牛排的外形是完整圓潤的圓形時，這樣的牛排也是經過加工的牛排。

看肉質

想要挑選口感好味道好的牛排，首先要注意觀察牛排的肉紋理是否清晰，是不是能清晰地分辨瘦肉和脂肪部分，牛排的形狀是不是像我們日常買的那樣自然。一般肉質好的原切牛排通常都不會經過調料，切好了就裝好出售了。

很多人可能會認為，這樣加工過的牛排吃多了會不會對身體造成一定的影響。但是其實不會，這樣的牛排也只是把肉碎加工成為肉排，除了缺少牛肉的味道和口感之外，並不會對身體造成過多的影響。但是既然我們選擇吃牛排了，肯定還是希望吃到口感好味道好的牛排的。

所以我們也可以觀察牛排是否是調理牛排，有的牛排雖然是原切牛排，但是可能肉質不會很好，商家就會經過醃製之後再賣。所以為了防止不買到肉質不新鮮的牛排，最好選購原切未經過調料的牛排，這樣我們可以非常直觀地看到肉質的情況，就不會失誤購買到不新鮮的調理牛排。

記住這三點，下次購買牛排的時候仔細觀察牛排的配料表，看牛排的形狀，注意牛排的肉質，以後再也不用擔心買到加工過的牛排了。

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