牛排，豌豆和胡蘿蔔是熟悉的三重奏，通常並不令人興奮。在這裡，每個元素都發生了變化：在燻烤的牛後腿上熏製的香料，用米醋增亮的香脆豌豆和絲滑的胡蘿蔔泥。將胡蘿蔔切成約1/4英寸的塊，這樣它們就可以均勻地煮熟了，否則土豆泥可能會有一些團塊。肉的穀物是指肌肉纖維的方向（在牛後腹中，它們沿長度方向運動）。將穀物切成薄片，或切成整塊，切成細小而不堅韌的纖維碎片。

配料

2杯水

2杯切碎的胡蘿蔔

2湯匙無鹽黃油

1湯匙淡奶油

3/4茶匙鹽，分開

1茶匙大蒜粉

1茶匙辣椒粉

3/4茶匙黑胡椒粉，分開

1磅牛後腹牛排

1湯匙橄欖油，分開

1（12盎司）包裝 冷凍袋裝糖糖豌豆

1湯匙未調味的米醋

營養資訊

卡路里333

脂肪16。1克

飽和脂肪6。8g

單脂6。3克

寶脂1g

蛋白質28g

碳水化合物18克

纖維6g

膽固醇87mg

鐵4mg

鈉588mg

鈣116mg

糖9g

加糖0克

如何做

第1步

將2杯水和胡蘿蔔放在中高的中鍋中煮沸。蓋上鍋蓋煮15分鐘或煮至嫩； 排水。將胡蘿蔔放在裝有黃油，酸奶油和1/4茶匙鹽的碗中；用叉子將其搗碎直至幾乎光滑。

第2步

將剩餘的1/2茶匙鹽，大蒜粉，辣椒粉和1/2茶匙胡椒粉放入一個小碗中；擦牛排。在一個大的不粘鍋中將1 1/2茶匙油加熱至中高。將牛排加入鍋中；每邊煮5分鐘。靜置5分鐘。將穀物切成薄片。

第三步

根據包裝說明煮豌豆。加入剩餘的1 1/2茶匙油和豌豆去鍋；煮3分鐘或直到變成淺褐色，經常攪拌。加入剩餘的1/4茶匙胡椒粉和醋。將豌豆和胡蘿蔔泥和牛排一起食用。