乾煸魷魚須、蟹黃豆腐、油炸蘑菇，健康有營養，家人孩子都喜愛！

蟹黃豆腐 食材：嫩豆腐或者內脂豆腐1盒、鹹蛋黃6個、香蔥適量（點綴用）。

做法：1。把鹹蛋黃放到蒸鍋中蒸15分鐘，直至全熟。蛋黃蒸好後用勺子壓碎，越碎越好哦。2。把豆腐切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘。3。取一個空碗，放入1勺玉米澱粉，4勺水調成水澱粉備用。4。鍋中倒入少許食用油，油熱後把蛋黃碎放到鍋中，小火開始煸炒，煸炒至蛋黃的顏色變淺，冒起小氣泡。5。往鍋中倒入半碗清水。6。將豆腐放入鍋中，再放入1勺鹽調味，煮開後倒入水澱粉，然後攪拌均勻。再次煮開始後即可關火。7。裝碗，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

乾煸魷魚須 食材：鮮魷魚須、蔥、小米辣、姜、蒜、豇豆角（也可以換成西芹）、生抽、料酒、鹽、糖、花椒。

做法：1。豇豆角切成段，姜切絲、蒜切片、小米辣斜刀切片、蔥切段。2。鍋入水，燒沸，下入魷魚須焯燙。3。撈出，改刀備用，魷魚加入生粉，充分拌勻，裹滿。4。鍋入油，燒至4成熱，下入豇豆角炸熟，待用。5。油燒至7成熱，下入魷魚須，炸熟。6。炸至表皮金黃酥脆，撈出待用。7。鍋留底油，下入花椒煸香，下入蔥段、小米辣、姜、蒜，煸香。8。下入炸好的魷魚須和豇豆角。9。烹入料酒、生抽少許。白糖、鹽、味精少許，快速翻炒，調味均勻，出鍋即成。

炒豆芽 食材：豆芽 200克、粉條（幹） 100克、食油 8毫升、蒜片 5克、生抽 5克、雞精 3克、精鹽 3克、細香蔥 適量、辣椒 少許。

做法：1。鍋中加水，放入粉條，大火煮沸。2。炒鍋加食用油，放入蒜片，爆香。3。放入豆芽，大火翻炒2分鐘，加生抽、雞精、鹽，繼續翻炒2分鐘。4。倒入粉條，翻炒均勻，加入蔥花適量。5。出鍋裝盤，撒蔥花紅辣椒點綴。

油炸蘑菇 食材：新鮮的蘑菇、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、五香粉。

做法：1。用刀將蘑菇的根去掉，將蘑菇掰成小朵，然後將蘑菇放入清水中，放入半勺鹽泡十分鐘左右。2。將蘑菇撈出後用熱水焯一下，時間不用太長，三十秒左右就可以了。3。澱粉和麵粉可以按照2比1的比例進行配製，在麵糊里加入適量的鹽，適量的五香粉，再打入兩個雞蛋。調麵糊的時候，要一邊倒水一邊攪拌，不能太稠也不能太稀，攪拌到麵糊能掛在筷子上的那種程度就可以了。

4。擠幹水分的蘑菇放入到麵糊中，用筷子攪拌均勻，使蘑菇表面充分裹一層面糊，裹的越均勻，炸出來的效果就越好。5。鍋中倒入油，將油燒至5成熱，把裹有面糊的蘑菇放入油鍋中，開始用小火慢炸定型。6。待蘑菇全部炸完後撈出來控油，這時候把油溫升高至7成熱後再把蘑菇倒進油鍋裡復炸一遍，時間不宜過長，至表皮金黃就可以撈出鍋控油了，這樣香脆可口的炸蘑菇就做好了。