雞絲拉皮味道好，家常製作很簡單，清爽解膩太下飯

雞絲拉皮作為傳統名小吃之一，雖然屬於地方菜餚，卻有著很廣泛的食用區域。

雞肉因為有很高的蛋白質含量，也是非常優質的肉類之一，用它調拌拉皮一起製作的美食，也受到了很多人的追捧。雞絲是用雞胸肉製作而成，所以本身就是低脂肪高蛋白的營養食材，加之雞肉中有很豐富的維生素A，也讓這道雞絲拉皮受到了大家的喜愛。

雞肉是非常容易吸收和增強體魄的肉類，很多健身和減肥人士也會食用它們來控制體重。

本身就不會對身體造成負擔，用它調和粉皮、黃瓜等一起製作而成的雞絲拉皮也是冷盤中不錯的下飯菜和下酒菜。

粉皮也是一種比較出名的小吃，它是由馬鈴薯澱粉製作而成。

整體看起來比較晶瑩剔透，而且入口之後的口感也是非常順滑和清爽的。

它也是非常不錯的冷盤首選，而且因為雞絲拉皮製作簡單，所以即使是廚房新手也是可以挑戰的。

【菜名】：

雞絲拉皮

【所需配料】：

粉皮、黃瓜、雞絲

【烹飪過程】：

1、先準備一下主要食材粉皮，這種一般市場上都有售賣，現在也有很多粉皮機制作的粉皮，可以說食用變得更加方便。

2、粉皮用水清洗之後，把它們切成較寬的條狀，這樣能讓粉皮的口感保持得更好，同時也能讓粉皮食用的時候更加厚實。

3、把切好的粉皮，均勻地擺在盤子中，這也是為了整體菜品變得更加美觀和好吃。碼盤的時候要注意把切過的粉皮整體拉平，這樣能讓食用變得更簡單，也能讓調拌更加入味。

4、雞絲這裡是提前準備好的，大家如果要自己製作雞絲，只需要選擇雞胸肉，用水將它煮熟，稍微放涼一點就可以撕成雞絲了。（為了去腥，可以在煮的時候適當的加入一點料酒）

5、配菜黃瓜也要提前切好，在拌拉皮的時候，黃瓜要切粗絲，這樣食用口感更佳。

6、把準備好的雞絲、切好的黃瓜分別碼在粉皮上方，這道菜基本成型了。

7、可以在上方淋一些香辣味的沙拉汁，或者自己調製喜歡的料汁加入到菜品中。

8、調拌均勻就可以食用了，製作還是很簡單的，而且味道也很清爽。

【烹飪技巧】：

1、在切粉皮的時候，儘量把它們切得寬一點，這樣涼拌之後的口感也會更好，過窄的粉皮口感上會打折扣，食用的時候也不夠“過癮”。

2、雞絲是用雞胸肉製作而成的，在製作的時候要注意雞胸肉一定要煮透，撕雞絲時要稍微把雞胸肉放涼，這樣更容易把它們撕開。可以一次性多做一些雞絲，放在冰箱內冷藏，這樣之後食用就變得更容易了。

3、調拌料汁的時候，可以直接使用一些沙拉調拌汁，同樣也可以自己調拌一下料汁，按照個人的喜好加入調味品即可。

4、這道菜品中，除了配菜黃瓜之外，大家還可以加入適量的香菜和其他菜品，味道也是不錯的。