食用油也是我們生活中比較常見的，用於油炸烘焙或者是烹飪其他的食物都是離不開的，而食用油的種類也是非常多的，比如說常見的花生油，玉米油等等。
而且還有一些椰子油和棕櫚油等等都是生活中比較常用到的，而油的種類多種多樣，所以很多人在平時也是比較糾結，到底哪種油更加健康？哪種油不利於自身健康呢？
有很多人猜測是大豆油，那麼大豆油真的不利於自身健康嗎？下面就具體來分析一下。
食用油的作用和功效：
1、食用油中含有脂肪酸，能夠幫助促使體內碳水化合物溶解為膽汁酸排出體外，能夠幫助降低膽固醇的含量，預防心肌梗塞。
2、食用油能夠幫助延緩衰老，而且其中含有維生素E，能夠起到極強的抗氧化性，幫助延緩衰老，預防面板乾裂。
3、食用油中的不飽和脂肪酸和鋅元素，維他命E能夠幫助提高大腦功能，提升記憶力，預防老年痴呆的情況。
4、食用油中含有一些有助於維護血管的成分，比如說白藜蘆醇單不飽和脂肪酸能夠幫助減少血小板的聚集，預防心血管疾病。
所以說，保證一定量的食用油攝入才有利於自身的健康，不過在吃食用油的時候，很多人也是比較糾結食用油的種類，多數人提出不健康的油是大豆油，那麼事實真的如此嗎？
什麼油“最”不健康呢？大豆油嗎？
食有油也是生活中不可缺少的，但是如果長期不吃油的話也會對身體不利，而攝入油成分不對的話，其實對身體傷害也是比較大的，所以很多人提出不健康的油是大豆油，為什麼會有這樣的說法呢？
其實有人認為大豆油不健康，主要說法是源於刊登於內分泌學期刊《Endocrinology》上的一篇論文，論文指出：大豆油很容易就會增加肥胖糖尿病的風險，而且也會影響神經系統。
而且，關於這種食用油也是進行了一項實驗，實驗人員給小鼠投餵了大豆油，亞油酸含量比較低的大豆，有椰子油，三種高脂肪飲食，最終發現餵食大豆油的小鼠體內產生了100多個無法執行的基因，包括產生催產素的經驗導致下丘腦的催產素水平明顯降低。
而且，加州大學河濱分校的神經科學副教授瑪格麗塔·庫拉斯-科拉佐指出：向下丘腦在機體新陳代謝中也是非常重要的，能夠維持身體體溫平衡，而且對於生物的生長以及壓力的反應，腦部的正常執行都起到了至關重要的作用。
而如今吃大豆油之後，其中的催產素會導致下丘腦功能水平降低，這樣的話也會對身體造成危害，所以關於大豆油是最垃圾的食用油也是引起了人們的熱議。
不過話雖如此關於這項研究也是具有一定的侷限性，首先實驗的物件是小白鼠，並非是人類，所以不能夠完全應用到人的身上。
而且正常實驗使用的是雄性小鼠，沒有對雌性小鼠進行研究，所以也是不合理的，而且這項研究也沒有記錄，具體使用了多少量，沒有詳細的記錄，只是簡單的實驗，所以這也是不科學沒有科學依據的。
而像大豆油其中含有豐富的維生素以及一些營養素對於人體健康也是有著一定的好處，比如說能夠潤腸通便，促進消化，促進消化，還能夠幫助保護血管，預防血管堵塞的情況。
所以說大豆油助於一種損害健康的一種有這樣的說法也是沒有科學依據，所以大家也不要傻傻被騙了，其實要說到不能吃的油是以下這幾種還是儘量趕緊遠離。
醫生：這3種油，請少吃或不吃
【1】反式脂肪
像這種法式脂肪酸即氫化植物油，生產成本相對較低，保質期長，所以在食品行業也是應用比較廣泛的。
但是這種反式脂肪酸如果攝入過多的話，很容易就會升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平，降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL）水平，這樣也會誘發心血管疾病，危害個人健康。
就比如說常見的人造奶油或者是奶油蛋糕等等都會含有髮質脂肪酸，對身體傷害比較大，建議還是儘早遠離。
【2】動物油
像一些動物油，包括豬油、牛油等等，雖然說吃起來非常的美味，但是這種油中的飽和脂肪含量相對較高，很容易就會對身體造成極大的傷害，也會促使血液中的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白出現升高的情況。
這樣就會導致脂肪堆積過多，加重血管負擔，刺激血管病變，誘發血管堵塞以及動脈粥樣硬化的情況，所以在生活中也是要這種減少這種動物油的攝入。
【3】廉價的調和油
像一些調和油主要是指兩種以上
精練
的油脂，按特定的比例尺成的食用油，這種調和油的價格相對比較便宜，很多人認為調和製作而成，營養價值相對較高。
但其實像這種調和油對身體更是不利的，因為調和油中的一些油大多是廉價油，如果經常食用這種油的話，也會對身體造成一定的傷害，加重身體的負擔，所以像這種調和油也是不建議常吃。
食用油的5個錯誤用油方式，儘早避開！
1、炸過的油再用來炒菜
多數人在平時炒菜的時候喜歡用炸東西的油來炒菜，認為這樣不浪費，但這樣的話，其中可能就會產生有毒油脂氧化產物，這樣也會對身體造成傷害。
2、做什麼菜都用同一種油
很多人在平時做什麼菜都是有同一種油，但是油的耐熱性不同，如果耐熱性比較低的油去煎炸也會導致有害物質的產生。
3、全家吃一樣的油
在生活中一定要注意根據個人身體狀況的不同來選擇不同的油，比如說油脂高的人應該少用一些花生油或者是玉米油。
4、動物油和植物油混合吃
在生活中一定要注意根據身體的狀況來選擇合適的油，千萬不要認為動物油和植物油或者吃能夠保證營養均衡，這樣反而是弊大於利。
5、油鍋冒煙，炒菜才香
在平時做飯的時候一定要注意不要等到油冒煙了才放菜，這樣的話也會導致有害物質的產生，同時也會破壞其中的營養成分，對身體不利。
延伸——食用油開封后，可以用多久？
像食用油在沒有開封之前保質期也是比較長的，通常是18個月左右而買回家的食用油，如果開封之後儘量在三個月之後食用完畢。
因為開封時間過久的話，可能也會對身體造成傷害，所以在平時儘量不要超過三個月。
而且在平時儲存食用油的時候也要放在一些乾燥陰涼的地方，這樣才可以避免食用油出現變質的情況，而且在平時選擇的時候儘量選擇一些小桶油，避免大桶油吃不完，出現氧化的情況。
對此你還有什麼想要說的呢？可以在下方評論分享一下。