導讀：它是中國2000多年栽培歷史的植物，既是餐桌上的美味，也是藥材

大家好，今天為你們分享一種在我國有2000多年栽培歷史的植物，紫蘇，它既是餐桌的一道獨特美味，也是流行千年的一種聖草。

紫蘇在農村非常的常見，幾乎每家都有種植的，用來當菜吃，也可以當作藥用。一碗湯，兩塊姜，三片紫蘇保健康，這就是我家鄉的一種俗語。

紫蘇這個名字據說是神醫華佗所取，相傳華佗因見水獺食魚之後不適，食了一種紫色葉子的草而緩解，後用此草救了過食螃蟹之人，才取名紫蘇，意思是吃了讓人腹中舒服。後人因為字音相近，又屬草類，將其叫做紫蘇。

紫蘇在中國各地有廣泛栽培，它有多個變種，因此它的別名也有很多，如桂茬、白蘇、赤蘇、紅蘇和黑蘇，是唇形科紫蘇屬一年生草本植物。它的株高0。3至2米，綠色或紫色，鈍四稜形，具四槽，它的莖上密被長絨毛。

它的葉闊卵形或卵圓形，先端尖，它的花是輪傘花絮二花，花期8至11月，果期8至12月。

紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴，較耐高溫，根系發達，主根深入土壤30釐米。

紫蘇是第一批被中國衛生部確定的，即可食用又具有醫藥保健功能的植物。它的嫩葉可以食用，可以焯水涼拌，還可以拌麵，烹炸等。

紫蘇的葉片中還有一種特異的芳香，它有去腥之王之稱，在做魚吃時把紫薯葉放在裡面可以去腥，在燉肉時放一些紫蘇葉，可以增加肉的香味。它是一種天然的獨特的調味料。

《本草逢源》中記載“諸香皆燥，惟蘇子獨潤”。可見蘇子是一味很好的中藥材。它的種子榨出的油稱為蘇子油，可以食用，還可以工業用油，因為它是一種很好的防腐材料。

紫蘇可供藥用，入藥部分以莖，葉及子實為主。採收藥材是要分蘇葉和蘇梗，蘇梗要分嫩蘇梗和老蘇梗， 6-9月採收稱嫩蘇梗，9月份與紫蘇子同時採收的為老蘇梗，以外皮棕紫色香氣濃者為佳。

《本草通玄》中記載，“久服洩人真氣，氣虛陰虛，溫病患者慎服。”也就是說氣虛陰虛溫病患者，服用紫蘇葉需要小心，不然使用紫蘇葉會得到相反的作用。

朋友們，在你們的家鄉有這種紫蘇嗎？你還知道它的別的價值與作用嗎？歡迎大家在留言區留言分享，如果你也喜歡農村植物知識，記得關注我，每天為您分享。為我點個贊，點個再看就是對我莫大的支援，感恩有你。