吃貨有兩種。

一種是腳勤的，走遍千山萬水，只為吃那一口；

另外一種是手勤的，歷經炸煮燜燉，只為永遠留住那一口。

如果把手勤的按從1到10，由低到高分成10個等級

，我應該是裡面級別最低的， 看到一個菜譜，先想到是否簡化程式，去掉可有可無的或者精益求精的。

作為手勤裡最懶一族

，在做糖醋大蒜時候，真找到了一

步登天的方法，

只需要一個步驟

，將糖醋倒入大蒜瓶中，兩週功成。

普通的糖醋大蒜做法一般分成三步

：

洗淨晾乾

加鹽脫水，再晾乾

加糖醋再密封。

我們來分析以上三個步驟，有無增減可能否？

第1步驟可省略

，原因是大蒜本身具有消炎殺菌作用，只要剝掉最外面的蒜皮，裡面的大蒜是乾淨的。

第2和3步驟

，

一個是脫水過程，一個是吸汁過程，這兩個步驟可以合二為一

，原因是，把大蒜直接加入糖醋水中，大蒜裡的水分也能被糖醋水吸出來，類似初中學過的化學規律，

水分子從濃度低的地方自發向濃度高的遷移，直到兩邊濃度達到平衡。

換句話說，

水從濃度小的地方往濃度大的地方跑，糖醋從濃度大的地方往濃度小的大蒜裡面跑。糖醋進入了大蒜裡，大蒜的水分跑到了糖醋水裡。

所以，我採用的方法非常簡單：

大蒜剝皮後，直接扔進了糖醋水瓶子裡，兩個禮拜後，就可食用。

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我泡了三罐，

左邊第一罐，用的是

白米醋

，

左邊第二罐，用的是紅棕色的

老醋

，

右邊的那罐，用的是

橄欖油

，由於油水不能相容，大蒜裡的水脫不出來，我是把剝好的大蒜，放入烤箱，等大蒜脫水變黃後，取出，趁熱放入橄欖油罐裡，以後吃切片面包時候，撒幾點帶蒜香的橄欖油，烤好後，變成了Garlic bread的口味。

END