《蘇東坡隨筆》：“友朋設宴慶雲樓，美食十二配郎酒。觚觥交錯杯杯盡，門前石獅口水流。”常言道，民以食為天。不論是高踞廟堂的皇親貴胄，遠在江湖的名流雅士，還是周旋於市井之間的平民百姓，對於發掘美食向來是興致勃勃。

比如說臭豆腐或者豆腐乳。最初發明這些食物的人應該是貧苦人家，因為食物保管不善長黴或者長毛了，但是又捨不得丟棄，便輔佐以重口味調料，結果倒誕生了一道獨特的美食。

有時候這種巧合不但會產生一些獨特的食物，還有可能是龐大的商業帝國的開始。相信大家都聽說過可口可樂的故事。1885年，因為美國佐治亞州的禁酒令，一位叫做約翰·彭伯頓的藥劑師為了治療頭痛研製藥水。他在製作第一杯飲料時，往裡面加入了糖漿、冰塊和水。然而他的助手一不小心在第二杯加入了蘇打水，彭伯頓品嚐後感覺味道更好了。於是可口可樂就此誕生。

我國其實也有這樣具有戲劇色彩的創業故事。132年前，一位年輕人因為忘記了廚房裡還煮著一鍋生蠔，結果意外地熬製出了一種非常美味的黑色湯汁，這種湯汁便成為了他和子孫後代的財富源頭。

清同治元年（公元1862年），李錦裳出生於廣東新會，他很小的時候父親便早逝，李錦裳只能和母親相依為命。廣東有一個盛產生蠔的地方叫做南水墟，李錦裳母子二人便在此開了一個小小的茶鋪，以賣茶水和蒸熟新鮮的生蠔為生。小本生意也談不上什麼大發展，李錦裳和母親的日子過得波瀾不驚。直到有一天，李錦裳在煮生蠔的時候發生了一件意想不到的事。

這一天店裡的生意特別好，但是偏偏由於母親外出，店裡只有李錦裳一個人在忙前忙後地張羅著，他一會兒要給人上茶，一會兒要給人上生蠔，一會兒又要算賬收錢，忙得是不亦樂乎。這一忙起來，李錦裳就硬是沒抽出時間跑一趟廚房，也就徹底把鍋裡還煮著什麼東西這事兒給忘了。

直到李錦裳聞到一股特別的味道他才猛然想起：柴火上還煮著一鍋生蠔呢！他連忙跑進廚房去把爐子上的火給熄了，李錦裳覺得很懊惱，因為他以為生蠔肯定煮糊了。結果等他一掀開鍋蓋，撲鼻而來的卻不是焦糊味，而是一股濃郁的香味。李錦裳定睛一看，燉煮太久的生蠔已經化作了一小鍋黑色的湯汁，而那香味正是這種湯汁的味道。李錦裳好奇之下嚐了一口，發現鍋裡那湯汁的味道濃郁，鮮美無比！

當真如《增廣賢文》所說：“有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭。”李錦裳鍋內的湯汁，便是如今的蠔油。可能連李錦裳也沒想到，當年由於一個巧合所產生的黑色湯汁，成了現在家家戶戶必備的調味品蠔油。

李錦裳發現蠔油後，立刻意識到了其中的商機。他開始出售這種黑色的湯汁，並在清光緒十四年（公元1888年）註冊屬於自己的蠔油品牌——李錦記蠔油。

蠔油雖然名為“油”，但是卻跟豬油牛油不一樣，它並非一種動物油脂，而是以生蠔熬製而成的濃稠湯汁。生蠔本來就因為味道極其鮮美而廣受人們喜歡，長時間的熬製更是將其鮮味濃縮成為精華。蠔油用於烹飪是上好的提鮮調料，粵菜中就有很多菜品會使用蠔油。

如今已經是一百多年過去了，李錦記旗下的產品越來越多，也開發出了許多新產品。除了李錦記蠔油，還有李錦記醬油，李錦記海鮮醬等等。目前李錦記有兩百多種調料，暢銷海內外。隨著銷量和知名度而來的，當然就是滾滾財富。在2018年，李文達——也就是李錦裳的孫子，其身價高達1100億，李錦記也早就成為了調料品的行業巨頭。

不管是可口可樂，還是李錦記，雖然在後期的發展中，其他商業因素的影響也至關重要。但是如果沒有最開始的產品，讓他們一炮而紅，後面的商業計劃也只是空中樓閣。所以，影響商業成功的元素太多，真的是天時地利人和，缺一不可。

參考資料：

《蘇東坡隨筆》

《增廣賢文》