辣椒炒雞蛋是我們家裡常做的一道美食，記得有一段時間，晚飯不知道吃什麼的時候，老媽就會炒上一大盤辣椒炒雞蛋，這道菜雖說是簡單的不能再簡單的一道菜，但卻深受家裡人的喜歡，每次家裡吃春餅這菜也是並不可少的，我們吃過的辣椒炒雞蛋一般都是炒的那種碎雞蛋，今天我們就來做一道不一樣的，大家有沒有吃過辣椒炒荷包蛋呢？味道非常的不錯哦，話不多說，一起來看看做法吧。

準備：雞蛋 3個、尖椒 1根、小紅椒 2個、大蒜 2瓣、油、豆豉 8g、生抽 10g、老抽 2g、香蔥 1根、糖 1g、白胡椒粉 少許

做法：

1、尖椒和小紅椒洗淨斜刀切段，然後大蒜切末，香蔥切蔥花

2、熱鍋倒油，煎成荷包蛋

3、煎好的荷包蛋切成塊

4、鍋裡再加點油，然後把蒜末和豆豉倒進去炒香

5、再倒入生抽、老抽和糖煸炒片刻，然後加入適量清水

6、把尖椒和紅椒倒進去

7、炒至斷生以後把荷包蛋放進去

8、最後加點鹽和白胡椒粉炒勻就可以出鍋了

出鍋裝盤即可

辣椒炒荷包蛋就做好了，你有試過這種做法嗎，因為荷包蛋是先經過油煎的，再炒制以後吃起來的口感更加的酥脆，也更加的入味，雖然跟我們平時炒的普通的辣椒炒雞蛋口感不同，但也是一道很美味的菜，同時也非常的下飯，我家裡人都很喜歡這個做法，喜歡吃辣椒炒雞蛋的你也一定會喜歡這個做法，沒想到僅僅把雞蛋的炒法變了一下，就能做出不一樣的辣椒炒雞蛋，你也趕緊試試吧。

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