中國製酒歷史源遠流長，在歷史的沉澱當中，已經融入到中國的傳統文化當中，酒文化發展到現如今已經形成了一個獨特的文化體系。

中國人喝酒名酒薈萃，享譽中外，已經成為了日常生活中必不可少的飲料之一，而喝酒時所搭配的下酒菜也是獨具特點的。

古代賣酒的酒餐當中會挑一副擔子，前面是酒桶，後面就是下酒菜，古時候講究下酒菜為四葷四素。

所謂的四婚指的是羊腦子、豬肚子、雞爪子、豬頭肉，所謂的四素指的是南瓜子、獨頭蒜、臭豆腐、炒黃豆。

這些食物是古代普通勞動人民喝酒時的下酒菜，但是發展到現如今，人們的下酒菜已經發生了很大的變化。

現代人喝酒的下酒菜是分場合的，對於一些比較隆重的場合而言，下酒菜都是相當豪華的，大多都是些大魚大肉。

而對於一些不講究的飲酒場合，比如說自己在家中飲酒，下酒菜就極為簡便，有時候一盤花生就可以喝二兩小酒。

以花生米當作下酒菜，應該是很多人的習慣吧，但是網上卻有人說，花生米不能夠當下酒菜去吃，會給人體帶來傷害，這種言論是正確的嗎？

花生米是一種營養物質，極為豐富的食物，裡面含有豐富的維生素B1、B2、E，還含有大量的不飽和脂肪酸和可溶性纖維，對於保養血管、養護腸胃有很好的功效。

如此有營養的一種物質，到底能不能當做下酒菜呢？醫生告訴大家花生米是可以當做下酒菜的。

花生米有一定的養胃功效，它能夠幫助大家減少酒精對於腸胃的刺激，從而達到緩解酒氣的作用。

而且花生米中還含有大量的營養物質，能夠更好的保養身體，但是網上之所以說花生米不能夠作為下酒菜，也是有一定證據的。

如果大家想要用花生米當作下酒菜的話，儘量選擇清水煮花生米或者是生花生，這樣的花生儲存著大量的營養物質，而且脂肪含量較低，對身體是有養護作用的。

大家在喝酒的時候吃油炸花生米或者是滷花生米的話，就會起到相反的作用，對身體損害是很大的。

油炸花生米和滷花生米中的營養成分被破壞，有很大一部分的營養成分流失掉了，而且經過油炸之後，花生米中進入了大量的油脂和鹽分。

這樣會加大肝臟和腸胃的消化負擔，而且也很容易刺激血管，導致體內血壓血脂上升，從而引起疾病的產生。

因此大家在用花生米，當作下酒菜的時候一定要注意，不要用油炸花生米或者是滷花生米，當作下酒菜。

——海鮮

在夏日的夜晚，街頭的大排檔當中，總免不了喝酒配海鮮，喝酒配海鮮好像是很多人的一種搭配，但其實這種搭配是對身體有害的。

海鮮類食物富含豐富的嘌呤食物進入身體當中，體內的尿酸含量升高，而且酒精會促進嘌呤成分形成，如果大家長期用酒精搭配海鮮去使用的話，會導致體內的尿酸含量極度升高，從而誘發腎臟衰竭、痛風等疾病的產生。

——涼粉兒

涼粉是夏日常吃的一種小冷盤，冰冰涼涼的非常爽口，加上一些小料的話，就成了一道非常獨特的美食。

大家在吃涼粉的時候不要去搭配酒精，因為涼粉中含有大量的白礬，白礬會讓酒精在腸胃內長時間滯留，無法讓酒精代謝掉，這樣身體就會吸入大量的酒精毒素，從而增加患上腸胃疾病和肝臟疾病的機率。

而且還很容易導致血管受到刺激，誘發心腦血管疾病的機率也會大大增加。

——臘肉

切一盤臘肉，配上一壺小酒，是非常愜意的飲食方式，但是臘肉在經過長時間的醃製過程中，裡面進入了大量的緣分，而且還產生了亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽也是一種致癌物質，對身體的損傷是極大的，如果大家用酒精來搭配臘肉食用的話，會讓臘肉中的亞硝酸鹽轉變成亞硝酸銨，從而加大肝臟的排毒壓力，增加肝臟患病機率。

——胡蘿蔔

胡蘿蔔雖然是一種營養極高的食物，但是它也不能與酒精一起搭配，因為酒精和胡蘿蔔相遇會讓體內毒素增加，加重肝臟負擔，影響肝臟健康。

而且酒精會使體內的自由基與胡蘿蔔素進行結合，導致肝臟細胞的執行機能大大降低，肝臟細胞活力也會隨之下降。

——小蔥拌豆腐

民間有一句俗語：“小蔥拌豆腐，一清二白”，很多人都很喜歡吃小蔥拌豆腐這道菜，冰冰涼涼的，對身體的養護作用極強。

大家可以把小蔥拌豆腐當作是一道下酒菜，因為豆腐中含有很高的蛋白質，它能夠保護腸胃，減少酒精對腸胃的刺激，而且還能夠及時促進體內的新陳代謝，加速酒精毒素的排出。

——魚肉

大家在喝酒的時候可以製作一些魚肉，當作下酒菜，比如說水煮魚、酸菜魚等，魚肉含有豐富的蛋白質，沒有很好的解酒作用。

用魚肉來當下酒菜，可以降低酒精毒素對身體的傷害，幫助大家起到保養身心的作用。

——豬肝

所謂“以形補形”，大家喝酒會傷害肝臟的健康，這個時候大家可以多吃一些豬肝來當做下酒菜，豬肝中含有豐富的維生素a、維生素B以及多種微量元素。

他能夠幫助身體加速酒精的分解，從而達到養護腸胃，養護肝臟的作用。

寫在最後：

下酒菜的選擇是非常有講究的，喝酒本身就是傷害身體的一種行為，既然戒不掉酒精，那麼大家就要選擇一種合適的下酒菜，不要再去傷害身體健康了。