前天做了超級簡單的巧克力豆蛋糕，天氣熱了懶得做複雜的，再來一款超級超級簡單的蛋糕吧。這款蛋糕同樣成功率極高，巧克力愛好者們，繼續強烈推薦大家！而且還不含雞蛋，雞蛋過敏者的福音。

這款蛋糕的配方非常方便記憶，我還整理出了易背歌謠：

濃醇巧克力蛋糕；油、面、奶、巧60；

可可6；糖隨意。

By 水之眸

用料

低筋麵粉 60g

全脂牛奶 60g

黃油 60g

巧克力幣 60g

可可粉 6g

細砂糖 45g

無鋁泡打粉 1。5g

做法步驟

1、將60g純牛奶放入小奶鍋加熱至快沸騰，不需要煮開，感覺很燙了就可以關火。

2、切入60g黃油，放入60g黑巧克力幣和45g細砂糖，將其攪拌融化。（我是比較喜歡吃黑巧克力，所以用的是70%可可脂，怕苦的可以改成50%）。

3、加入60g低筋麵粉、6g可可粉和1。5g無鋁泡打粉。

4、用手動打蛋器攪拌均勻。

5、將蛋糕糊倒入模具裡，或者是蛋糕紙杯裡，普通的馬芬杯模具，大約倒六分滿，就是剛好6個的蛋糕。

6、放入預熱好的烤箱，160℃烤16分鐘即可。

小貼士

注意：

1。 有朋友曾經說過調好的麵糊有點硬不太好攪拌（那是冬天很冷的時候）：各家的巧克力不一樣，硬度也不一樣，麵粉的吸水程度也不一樣，這個比例一般來說，只要牛奶煮得夠燙的話，麵糊是不會太硬的，如果家裡溫度比較低的話，感覺麵糊不太好擠出來，太硬了，可以適當的新增10~20g的牛奶，比例不用那麼精確也沒有關係。

2。 關於泡打粉還是要再囉嗦幾句：我這兩天釋出的兩款巧克力小蛋糕，雖然口感不一樣，但是都是沒有打發雞蛋，都需要泡打粉來支撐蛋糕的蓬鬆感，泡打粉是必不可少的，現在多半都是無鋁泡打粉，買大品牌的吃起來還是很安全的。

3。 關於和前天巧克力豆蛋糕的區別：我大致說一下，前天的巧克力豆蛋糕更鬆軟，熱著吃，冷著吃都還是很柔軟的；這一款農醇巧克力蛋糕，熱的吃就像在吃熱乎乎的巧克力，口感更香濃一些，冷著吃就會稍微硬一些，反正口味上各有千秋吧，推薦大家都試一試。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！