開水果店會有哪些成本呢？開水果店的成本主要還是房租，人工以及損耗，其他的成本佔比都比較小一點，開水果店房租成本比較固定，能改善的就是損耗成本。

1、開水果店的成本有多大

有些大城市好一點的地段，大概50平米左右的水果店，一年的房租差不多都要25萬，每個月算下來，房租就要2萬左右。這樣一家水果店，一兩個人打理都不行，一定要招幾個員工，四個員工輪班制，一個月的工資就差不多要3千，四個人加起來就需要1。2萬，再加上其他的水電費，耗材等的成本，光成本就需要4萬，想要讓水果店盈虧平衡，一個月的營業額至少也要15萬以上，每天的營業額就差不多要5千左右才有可能掙錢。所以開一家水果店能賺錢嗎？選址的時候大概去看看，每天的客流情況怎麼樣，客單價情況怎麼樣，然後估算一下，一天能不能掙個5千營業額。更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。

2、哪些地方會產生損耗

水果去拿貨的時候，毛重與淨重的差就是包裝上的損耗，拿貨基本上都是帶皮稱重，回來做水果定價時，會去稱一下淨重，有些水果的框過重，或者除了水果外的其他雜七雜八的重量就很重，比如荔枝就很有可能淨果跟水一樣重，這些基本上就算在損耗裡面了。還有就是爛果，一些掉粒果之類的，拿貨拿回來，只要是人工碰了水果，都會有損耗，比如自己去搬運的時候，自己從箱子拿出來的時候，或者顧客挑選的時候，都會弄壞一些水果，所以自己拿貨要小心一點，輕拿輕放，給顧客售賣的水果也多包裝好一些，減少顧客弄壞水果。還有水果的損耗就是有售後的水果了，拿回來的水果品質層次不齊，好的水果放在能看到的地方，差的水果放在底下，這些水果必須去做售後，找批發商去退換，如果談不攏，那麼這批貨基本上也就損耗掉了。更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。

3、鍛鍊拿貨可以減少損耗

水果店的銷量上不去，往往是因為拿貨沒有拿好，貨拿的不準確，定的價格太高不符合顧客的期望，銷量都沒法開啟，拿貨前可以多去其他水果店看看，看看其他水果店的水果核心位置擺放的是什麼水果，也可以去水果店顧客群裡面混一混，看看別人家特價的水果有哪些，各類水果的價格是怎麼樣的。一方面可以側面看出周邊顧客對水果的喜好，另一方面可以看得出其他水果店的售賣策略。或者可以開啟一些線上做的比較好的APP，看看銷量比較大的是哪些水果，價格是怎麼樣的，透過別人家的資料去看看顧客的大致需求，這樣去拿貨的時候，就有一個比較好的清單，把拿貨能力提上去了，後面就看看銷量情況怎麼樣。

4、用促銷減少成本損耗

減少水果損耗可以用定時促銷的形式去做，就像錢大媽一樣，到了晚上直接打折出售，而水果店也可以培養出一批這樣的顧客，就是積累一批專門晚上撿漏貪便宜的顧客，貪便宜的顧客不是說不好，這部分的顧客利用好了，也能做出比較大的貢獻。比如晚上八九點就盤點一下哪些水果快要損耗扔掉了，就放到特價區或者告訴這些撿漏貪便宜的顧客，讓他們儘快來買，這些水果降價利潤薄也好，或者成本價出售都行，控損耗扔掉一定損失更大，所以能銷售出去就儘量銷售出去。