如同韭菜，西葫在春天也是極為鮮嫩。西葫，也叫西葫蘆、蒲瓜，是春夏人們常吃的蔬菜。西葫價格不高，而且耐儲存，所以，每每出門，我都會買上三四個，放冰箱慢慢吃。看似頗多，實則最多兩三天就能消滅乾淨。

食用西葫好處多多。它是一種可清熱解毒的蔬菜，還可消腫結。它因水分較多，所以還有減肥以及潤膚的食療價值，別看水分多，它的含鈣量可是不低。這種蔬菜產量高，所以價格低廉，如果不去真正瞭解它，真的不會想到它的那麼高的食療價值。可以說，西葫，是一種老少皆宜的佳蔬，大家遇到此菜，不要放過它，帶回家，我教你好吃的做法，後面還附有儲存蔬菜的小妙招，別錯過。

【西紅柿素炒西葫】

【食材】：西葫1個、西紅柿兩個、蔥花或蒜末5克、油鹽適量。

【具體做法】：

1、做這道菜，我用的西紅柿是去年夏天凍在冰箱裡的，拿出來後在室溫下靜置十分鐘左右再切。我來教大家一個儲存西紅柿的小竅門：夏天的西紅柿味正而且便宜，多買些，洗淨晾乾水分放進冰箱冷凍室，待到西紅柿季過去再拿出來吃，拿出來後不要等它全部化凍，那就沒辦法吃了，放幾鍾能切動的時候就切，炒菜做湯都行，唯獨涼拌西紅柿不行，它的味道跟新鮮的一模一樣。

2、把西紅柿在室溫下放十來分鐘回回溫，就不像石頭那樣硬了，用點兒力氣，切成塊兒待用。

3、西葫洗淨，切片，厚薄看自己喜好。

4、熱鍋熱油，熗香蔥蒜末後把西紅柿放下去小火炒。凍過的西紅柿水分很足，別看西紅柿的塊兒很大，一受熱，它就會縮水。

5、三四分鐘後，西紅柿已然炒融化。

6、接著把西葫片加進去，轉大火，不停地翻炒。

7、直到西葫變色，調入鹽，炒勻後即可關火出鍋。

8、夏天的西紅柿味道很正，所以這道菜炒出來特別開胃可口，拌飯吃很棒。

【成詩有話說】：

特殊時期，大家要多儲存一些耐放的蔬菜，儘量減少出門，能不出則不出，為家人也為國家。

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