木瓜，素有“百果之王”、“萬壽果”之稱，是一種營養價值非常高的水果。木瓜中維C的含量竟是蘋果中的48倍，並富含氨基酸、鈣、鐵等17種以上多種營養元素。

多吃木瓜可清心潤肺、治胃病、降血壓，還可消除體內過氧化物等毒素，對於女孩子來說最重要的是還能起到護膚養顏的作用，可謂是有百益而無一害的“果之珍品”。

木瓜，原產於熱帶美洲，十七世紀傳入中國，在中國主要產地是廣東、廣西、福建、雲南、臺灣等地。因其口味清甜、營養豐富現已成為大眾化水果之一。但我們今天的主角不是木瓜，而是木瓜絲。

而說起木瓜絲，橫縣木瓜絲必不能漏掉。木瓜絲是橫縣有名的民間小食，是當地有名的醬醃菜。

在橫縣，木瓜是傳統優勢產業之一，大面積栽培已有二十年曆史，且是全國木瓜種植面積最大的縣份。一直以來人們大多數是以食用新鮮木瓜果肉為主，加之木瓜的季節性較強原因，一般是隻在9、10月份能夠鮮食。

聰明的橫縣人民為了能夠一年四季都能吃上美味木瓜，就把木瓜切成絲曬乾，加上配料，做成了香辣脆爽的開胃木瓜絲。如今，木瓜絲醬菜已經成為了橫縣人居家生活不可缺少的一道菜餚。

木瓜切絲、曬乾加配料醃製就可以做成木瓜絲，步驟看著好像很簡單，若要成為一款好吃的木瓜絲，不能在任何一道工序中偷懶，從挑選木瓜開始就必須嚴格把關。

1、切絲

好味道離不開好食材，橫縣木瓜絲原料選自北緯25°至北迴歸線陽光帶自然生長的清脆木瓜，這裡是廣西青木瓜生產基地，年種植可達3萬畝以上。精選基地優質新鮮的青木瓜，將其刨絲後用食鹽去掉木瓜絲中水分。

2、曬乾

選擇自然曬乾方式，風乾晾曬，感受太陽的味道，這樣會使得木瓜絲擁有“突破天際”般的爽脆口感，吃起來嘎嘣嘎嘣脆。

3、配料醃製

篩選最優秀的木瓜絲進行秘製醬汁調味，精選大蒜、辣椒等佐料秘製成橫縣風味辣椒蒜米香料攪拌，澆上醬油進行醃製，除此之外再無任何新增劑。

4、定期翻動

木瓜絲醃製過程中，還需要定期進行上下翻動，讓木瓜絲均勻浸泡於醬料之中，將配料中的滋味壓入一根根平淡無奇的木瓜絲中。

5、出品

橫縣木瓜絲堅持純手工製作，嚴格按照國家食品生產法規組織生產，採用傳統工藝與現代技術的結合，具備了食品生產完備的資質，加入獨特秘方，能熬過所有工序並純天然的木瓜絲們獲得最後“出道”的機會，榮幸成為橫縣木瓜絲的一份子。

夾幾根木瓜絲送入口中，牙齒與木瓜絲摩擦的嘎嘣脆聲音，韌而不柴的口感與鮮香爽辣的口味不斷交織，無論是配粥、飯、面、饅頭都好吃。

每一口都是脆脆的，鮮辣爽口，實在是不可多得的一道開胃小菜，本來沒有胃口，配上它能吃三碗粥，健康又營養，好吃到根本停不下來！

這麼好的東西推薦給大家，怎能只是說說，沒有福利呢？

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